“酒店人員流動比較大，培訓需要時間，常年招聘在我們這個行業也算是行規了。”芝加哥國際公寓總經理李焱說，“我們一般都會按照理想的計劃，配置多一些人員。”對酒店的服務人員來說，一般要求高中以上學歷，企業希望招到更高標準的人才，尤其是英語口語方面比較好的，但問題是酒店出不起高工資。

　　工資普漲不低于CPI水平

　　據了解，深圳酒店行業基層員工工資水平普遍較低，特別是低于北京、上海、廣州等一線城市。有業內人士分析，由于深圳流動人口較多，所以酒店一般都給員工提供食宿，這就造成了工資相對較低，多年徘徊在1000元以下。實際上，各酒店的人力資源成本壓力并不小。

　　從今年1月1日起實施的國家新《勞動合同法》規范了企業與勞動者簽訂勞動合同的行為，在深圳管理比較規范的酒店行業也積極貫徹執行；但是，一位不愿意透露姓名的本土某酒店集團高層指出，新《勞動合同法》的實施對深圳現階段酒店人員流動大的狀況是雪上加霜。深圳勞務工本來就缺得厲害，新《勞動合同法》在一定程度上助長了員工辭職的風氣，員工隨時都可以走。

　　另外，記者調查得知深圳各大酒店在員工福利方面也根據CPI水平提高了工資幅度，面對物價上漲，酒店也將為員工調薪，平均水平在7％以上。佳兆業集團可域酒店管理公司人事人員呂小姐稱，春節之后用工缺口就比較大，達20％左右，雖然工資已經比年前加了10％左右，但很多人都不愿意做。羅湖區一家經濟型酒店服務員的工資只有800元，招聘反應一般。但是關外又是另一番景象，寶安沙井五星級的金至尊酒店，普工僅700元左右，但是該酒店負責人表示招聘情況尚屬理想。

　　調查記者林曦屏

　　清潔服務業

　　“只要拿得動掃把的都要”

　　缺工程度：較前幾年緊張，預計未來缺口更大

　　主要原因：工資低、地位不高

　　工資水準：900元／月左右

　　深圳目前有大大小小的清潔公司500多家，業內人士回憶，自2005年起就逐漸面臨日益凸現的缺工問題。由于月薪只有900元左右，再加上社會地位不高，清潔工多是40歲左右的中年人，而經過去年高物價的沖擊，他們中不少人更萌生回鄉種田或轉做保姆、工人等想法。

　　“現在入行不太挑人了”

　　四川人王姐做清潔工已經多年，目前受聘于恒×達清潔公司。“2000年，我們去清潔公司應聘是要報名的，還有很多要求，比如要先交押金、要熟人介紹、要看年齡、還必須是有經驗的熟手。但到了2005年就已經不太挑了。”按她的說法是，不僅以前沒搞過衛生的要了，現在“只要能拿得動掃把的都可以”。

　　伴隨著用工需求的改變，清潔工的工資情況也發生著變化。在王姐的記憶中：2003年每月約為600元，2004年是650元，2005年是690元，2006年是710元，2007年由于公布了最低工資標準，直接漲到850元，現在則是900元—920元之間。但這似乎仍然無法留住更多的人。