每經記者 王霞 發自上海

　　繼百勝餐飲集團 (以下簡稱百勝)上月底向美國證券和交易委員會(SEC)提交文件，承認在華銷售受影響之后，百勝在本周一再次向SEC呈遞報告，稱2012年第四季度在華銷售量下降6%，其下跌幅度高于之前預測的4%。

　　該報告稱，2012年12月的最后兩周，中國政府對禽類產品供應審查的報道對肯德基[微博]在中國市場的銷售產生了“較大影響”，百勝表示，“預計在排除特別項目之后的2012年業績將是每股收益3.24美元，略低于市場調查顯示的每股盈利3.26美元的預期。”

　　影響短期內難以消退

　　“速成雞”事件對百勝旗下的肯德基沖擊不小。

　　上海食品藥品監督管理局2012年12月20日表示，2010年至2011年間的第三方檢測結果顯示，山東六和集團8批雞類產品的抗生素殘留不合格。肯德基表示，自2012年8月份起已停止從六和集團采購。

　　博蓋咨詢董事總經理高劍鋒在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，在這次風波中，肯德基受到影響較大，“而麥當勞[微博]的產品結構 (尤其是牛肉產品)讓其在這方面占有一定的優勢。”

　　除了此次的食品質量問題，百勝集團[微博]不得不面對的一個事實就是增速放緩。此前，公司曾預估去年四季度同店銷售額將下降，而之前的同店銷售幾乎總是上升，甚至會是兩位數的增長。

　　高劍鋒告訴記者，增速下滑主要有兩大原因，全球包括中國的消費是低迷的，這是宏觀因素，而食品質量問題對其來講是雪上加霜，影響在短期內難以消除。

　　但有業內人士曾分析稱，今年百勝同店銷售可能會回到正常軌道，但增長率可能會比之前稍低。即使中國經濟很快開始回暖，百勝集團的艱難光景仍可能持續一段時間。

　　競爭環境日漸嚴峻

　　2012年對肯德基來說稱得上是艱難之年。先是其老對手麥當勞全力對其展開競爭。有消息人士告訴記者，目前麥當勞在華開店數量已經超過了1600家，此前，麥當勞中國公司首席執行官曾啟山曾表示，到2013年底，麥當勞在中國的餐廳總數將突破2000家。

　　據記者了解，麥當勞近期正在舉行特許經營說明會，僅1月份就有成都、深圳和泉州三場。

　　另外，肯德基面臨的不僅是“老對手”的競爭。龍騰資本投資總監王海蛟向《每日經濟新聞》記者表示，中式快餐企業數量的提高也對 “洋快餐”形成一定的競爭壓力。

　　有分析稱，在中國市場一旦受損，會對百勝造成很大沖擊。事實上，在王海蛟眼里，從利潤比例和收入比例來講，肯德基更像是一個中國公司。

　　“中國市場的利潤大概占到其全球利潤的60%以上，收入占到全球市場的50%以上。從經營方式來看，不管從產品菜單和后面的管理，都更像是中國企業。”王海蛟在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示。

　　過去10年，百勝集團在中國新開肯德基店面的速度驚人，并呈出日漸加快的跡象。有消息稱，百勝集團計劃2013年在中國新開700家連鎖店。而2012年原本計劃新開設650家連鎖店，結果開設了超過800家。但是這一數字尚未得到官方證實，百勝中國相關負責人回應《每日經濟新聞》記者稱，需要等年報數據出來。

　　“肯德基現在面臨的問題是如何在高速擴張的同時保持很好的管理，比如后端建設、產業鏈供應等。”王海蛟向《每日經濟新聞》記者表示，同時，隨著其向三、四線城市的下沉，人才方面也面臨著很大的瓶頸，如何在擴張中將其管理“不走形”地帶到三、四線城市是其亟需解決的問題。