今日早間，“市監局回應鐘薛高雪糕燒不化”上熱搜。據中國新聞周刊報道，5日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注。對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員回應稱，已關注到此事，并告知相關業務處室。鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”，已記錄該問題，將有專員回應。

　　鐘薛高客服熱線工作人員表示，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”具體情況將反饋，已記錄該問題，將有專員回應。“我們雪糕一般在常溫下3-5分鐘是會融化的，我們的雪糕也是經過國家標準，進行生產質檢合格后生產的，一般不會有什么問題。”

　　對此事，有網友稱，“鐘薛高牌雪糕：新型耐高溫防火建筑材料”。還有網友稱，“燒都燒不化，吃了真的沒事嗎？”，也有網友反對對鐘薛高的調侃，稱“這也太反智了吧，國外還有人用打火機烤雪，雪也不化，能說是假雪嗎？”

　　此前，鐘薛高一款口味的雪糕杯被指在31度室溫下放1小時不化引，從而起發熱議。

　　鐘薛高食品（上海）有限公司發文稱：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食用。

　　另據上海網絡辟謠平臺，記者購買了該品牌兩種不同口味的雪糕，在27℃的室溫下進行實驗。兩款雪糕很快開始融化，牛乳味的靜置不到半小時就基本融化；被網友稱作“一晚都不化”的海鹽椰椰味雪糕靜置40分鐘后，也基本融化。只不過兩款雪糕融化后，都是比較粘稠的乳狀物，而非水狀物。

　　多名食品工業從業者均對此表示，這是正?，F象，“冰淇淋的成分比較復雜，除了牛奶、水分之外，還包括乳化劑、增稠劑、穩定劑等，它們會使冰淇淋融化后的液體比較粘稠。”再看這兩款雪糕的配料表，占比較大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖煉乳、椰漿、冰蛋黃等，固形物含量較高，所以融化后比較濃稠并不意外。

　　另據界面新聞報道，在蒙牛高端雪糕蒂蘭圣雪草莓芝士冰淇淋、伊利高端冰淇淋須盡歡牛乳芝士味產品中，都有與鐘薛高類似的添加劑。

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責任編輯：梁斌 SF055