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編者按 吃得對，吃出安全吃出健康；反之，輕則吃出疾病，重則吃出人命，是為“民以食為天”。
就醫、用藥，對頭了，藥到病除；反之，輕則舊病未除又添新病，重則一命嗚呼！是為“醫者、藥者，人命關天”。
蘇丹紅、孔雀石綠、甲醛門、奪命小果凍、回奶事件、禽流感、天價醫藥費、看病難看病貴……2005年，對于廣大消費者來說，在和自己息息相關的食品和健康消費領域有著太多的不安、憤怒、困惑；然而，令廣大消費者欣慰的是，黨中央、國務院多次召開會議、下發文件，重點部署食品安全、重點解決老百姓看病難看病貴，工商、質檢、衛生、食品、藥監等各級政府職能部門已經聯手吹響了確保食品安全、重點解決老百姓看病難看病貴的響亮號角。
《中國食品·健康消費市場3·１5年度報告》，通過本刊記者的深入采訪、分析和梳理，為您細說目前我國食品和健康消費領域存在的難點、疑點、希望點。今天本刊刊登的《新聞事件篇——食品健康消費領域十大事件》、《政策法規篇——食品健康領域十大法治跨越》、《質量抽檢篇——食品健康領域十大問題產品》、《消費企盼篇——食品健康領域消費者十大企盼》，就向您詳細地展示了這方面的內容。
在此次《中國食品·健康消費市場3·１5年度報告》策劃之初，我們為了使這份報告具有廣泛性和權威性，曾列出多個題目，面向全國消費者征求意見，讓全國的消費者參與投票評議。 在短短的時間內，近萬份消費者的評議投票飛向本刊編輯部。我們根據消費者關心和感興趣的問題，每篇確定十個方面，由記者調查、采寫，請專家點評，形成現在大家看到的《中國食品·健康消費市場3·１5年度報告》。從這個角度看，這份沉甸甸的報告，與其說是本刊記者調查采寫的，不如說是本刊記者會同廣大消費者和有關專家一同寫就的。在此，向所有參加此活動的專家和消費者致以深深的謝意！
報告內容：新聞事件篇——食品健康消費領域十大事件
政策法規篇——食品健康領域十大法治跨越
質量抽檢篇——食品健康領域十大問題產品
消費企盼篇——食品健康領域消費者十大企盼
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