黑心月餅作坊自曝轉移動機 市場里掛羊頭賣狗肉

　　執法人員表示　將加強對農貿市場食品安全的監督　并提醒消費者購買時注意對方的衛生許可證

　　原本燒煤烤制易被揭發　現處農貿市場用電方便　檢查“風聲沒有外面緊”　百姓誤以為“正常”

    法制晚報 秦勝利 張穎川

　　記者在調查中發現，這些用“黑手”塞進“黑餡”的“黑月餅”作坊，原來大多在城鄉接合部，而今年則紛紛“轉戰”到老百姓經常光顧的農貿市場，做著“前店后廠”的生意。執法人員表示，在農貿市場現做現賣“黑月餅”，是今年的一個新動向，將加大對其打擊力度。

　　"黑賣"現象

　　一些“前店后廠”的制作月餅的攤主，都屬于超范圍經營。他們往往只有“賣”的衛生許可證，卻沒有“做”的衛生許可證。

　　“掛羊頭賣狗肉”

　　“有衛生許可證嗎？”在法海寺附近的模金頂農產品批發市場，石景山區衛生監督所執法人員問一位自制月餅攤攤主。

　　攤主出示了他的衛生許可證，上面寫著，允許該攤位“包裝食品零售”。執法人員表示，根據衛生監督部門的規定，這樣的衛生許可證不允許現場加工制作，并當場查封了這個超范圍經營的攤位。

　　“黑作坊”不少見

　　記者先后采訪調查了石景山模金頂、門頭溝雙峪、豐臺看丹、海淀天濼、徐莊等6家農貿市場，發現了多處類似上面這家攤位的超范圍經營點。

　　一位在門頭溝某農貿市場加工制作“黑月餅”的趙先生告訴記者，辦理現場制作衛生許可證，要具備一定的硬件條件，算下來，最少也要10萬元。

　　據知情者介紹，眼下，本市有70%以上的農貿市場有人利用包裝食品零售攤位進行著“前店后廠”的現場制作月餅生意。

　　管理者說法

　　知道商戶賣黑月餅

　　海淀某農貿市場的工作人員向記者承認，這些攤販加工出的月餅是“黑月餅”，也承認早知道這一點。

　　這位市場工作人員向記者訴苦：現在農貿市場之間競爭那么激烈，攤位出租率是市場的生命，沒有商戶市場就要關門歇業。所以，市場明明知道商戶超范圍經營，也只好睜一只眼閉一只眼。

　　將加強市場監督

　　衛生監督執法人員表示，在農貿市場加工“黑月餅”，并現制現賣，這是今年“黑月餅”加工的一個新動向。根據這一新動向，執法人員將加強對農貿市場

　　同時，執法人員提醒消費者：農貿市場的固定攤位都有執照，攤主本人要有健康證，攤位要有衛生許可證、執照和衛生許可證，根據規定要懸掛在攤位上，消費者在購買時可以先看一看對方的衛生許可證，沒在許可范圍內加工制作的食品一定不要買！

　　"轉戰"原因

　　以往，“黑月餅”加工制作大多在城鄉接合部一帶的民房中或出租廠房中進行。今年，這些作坊紛紛轉移到農貿市場。衛生監督所的執法人員表示，這是今年的一個新動向。

　　原來燒煤目標大　農貿市場好用電

　　一些“黑月餅”作坊主告訴記者，以前他們烤制月餅，多用鐵爐燒煤。由于燒煤目標大，常常被當地居民舉報，遭到查處。今年，大家紛紛使用電烤箱，農貿市場用電方便，可以現烤現賣。大家紛紛“落戶”農貿市場。

　　“風聲沒有外面緊”

　　“我發現了，這農貿市場里，可比外頭安全。很少有來檢查的，也沒什么人檢舉揭發。”在一家農貿市場里，一位不愿透露姓名的自制月餅攤主告訴記者，“而且，這還有人有‘保護’，真遇到檢查，市場的人搪塞搪塞就過去了，并不會真處理。”

　　百姓誤以為“正常”

　　許多百姓也沒意識到這樣的作坊是“黑戶”。

　　在農貿市場賣月餅在海淀五孔橋市場、徐莊玲瓏市場、天濼市場、石景山模式口市場、門頭溝雙峪市場等多家農貿市場內，記者分別詢問了51人，有48人認為，在農貿市場加工制作月餅“合理”，只有3人對其衛生提出異議。

　　“黑月餅”利潤算賬

　　散裝的月餅成本：0.5元/塊-1元/塊(餡料占月餅總成本60%；人工占10%；面粉、油等其他原料、開支占30%)售價：1.5元/塊-3.5元/塊

　　包裝好的月餅(每盒8塊)

　　成本：12元-15元(月餅：0.5元/塊-1元/塊、小塑料袋0.02元/個、小紙盒0.1元/個、大包裝盒2元/個、提袋0.5元/個，包裝費0.5元/個)售價：每盒40元-45元。

    相關鏈接：黑心月餅挪身農貿市場