來源：茅臺時空

　　近日，天眼新聞采訪了一位茅臺勾兌師，以他的經歷呈現了貴州茅臺高品質背后的人為努力。

　　茅臺酒的品質大家有目共睹，而然能夠釀出如此美味的美酒后面，卻有這樣一個職業起到了至關重要的作用，就是勾兌師。

　　貴州茅臺酒股份有限公司特級勾兌師陳良艷，是茅臺酒勾兌團隊的核心成員之一，多年來一直致力于茅臺酒的勾兌工作，因潛心學習，持續的辛勤付出，先后考取了“國家一級品酒師”“國家一級配酒師”“釀造工程師”等資格。

　　2001年，陳良艷第一次與茅臺結緣，扎實的基本功使他以優異成績獲得茅臺酒廠實習資格，如愿參加到茅臺公司組織的品酒培訓中。這也是他第一次與茅臺酒直接接觸，在茅臺酒的品鑒過程中，茅臺酒幽雅細膩、雋永迷人、神秘復雜的感官體驗，深深吸引了他，也堅定了他一定要勤學苦練品評技能、成為一名優秀的勾兌師的決心。

　　“只有勤于鉆研、善于思考，‘擇一事，終一生’的執著，才能煉就精湛的技藝。”陳良艷說。

　　靠著這樣的做事風格和人生信條，他潛心學習，煉就了扎實專業技術能力，2004年3月，通過公司層層選拔及嚴格的審查，成為勾兌團隊一員。他深知，作為一名優秀的勾兌師，不僅需要精湛的品評技術，還需要掌握釀造工藝、理化分析等其他方面的知識。為此他制定了詳細的工作學習計劃，首先潛身到生產一線學習盤勾、管庫、大勾等勾貯生產工藝，了解茅臺酒貯存期間的變化規律和工藝要點；其次跟著勾兌老師學習輪次基酒的搭配、香氣香味的平衡等專業技能；另外還積極參與到公司品評、勾兌勞動競賽，“以賽促練”加速技術成長。

　　自2006年起，他開始在技術上展露頭角，通過選拔參加2006年貴州省第一屆品酒師考試，并以優異的成績取得品酒師資格。2009年6月，陳良艷在公司工會的組織下拜師，在老師的嚴格要求與精心培養下，用心感受基酒搭配過程中香和味的平衡，認真記錄了近百批茅臺酒勾兌過程的知識點，逐步掌握了茅臺酒的勾兌規律，真正成為了一名合格的勾兌師，于2010考取貴州省評委；2011年榮獲公司“勾兌標兵”稱號，逐漸成長為一名優秀的勾兌師。

　　遵循追求卓越品質的工匠精神，22年來，他從事茅臺酒的品評及勾兌工作，累計勾兌茅臺酒4.3萬噸；圍繞基酒資源、工作機制、技藝提升、設備設施改進等與團隊不斷探索前行，持續助力推動茅臺酒勾兌工作的質量提升，近6年來茅臺酒勾兌合格率保持在98%以上的高水平，為茅臺酒的高質量可持續穩定供給提供了技術支撐。

　　因工作能力突出，斬獲了多項大獎。其中國家級榮譽稱號1項，“貴州省五一勞動獎章”、“貴州省技術能手”、“貴州省青年崗位能手”、“貴州省白酒行業技術能手”等省級榮譽獎勵8次；“遵義市技術能手”、“遵義市最美勞動者”、“仁懷市金牌工人”、“仁懷市十佳釀造之星”等地市級榮譽獎勵5次；獲得“茅臺工匠”、“優秀共產黨員”、“公司五好文明家庭”等公司級榮譽獎勵18次。

　　陳良艷說：“接下來的工作就是緊跟公司人才建設步伐，匹配公司的發展需求，配合部門著力打造高素質的勾兌技術人才隊伍。通過師帶徒、老帶新，做好‘傳、幫、帶’，做好茅臺酒勾兌技藝與文化的傳承。”

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責任編輯：梁斌 SF055