3月15日消息，微博話題“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”登上熱搜引發熱議。
據生活這一刻報道，藍蛙79家門店遍及全國20多個熱門城市，悠唐廣場店用爛水果制作沙拉，超過保質期的蔬菜依然能用，食材有效期標簽隨意更換，抹布完刀具擦垃圾桶。
對此，藍蛙北京悠唐購物中心店工作人員對媒體做出回應稱，目前門店正針對此事進行調查，建議稍晚再致電。與此同時，在網紅餐廳藍蛙（北京悠唐廣場店）經記者臥底曝光后，已被北京市朝陽區市場監管局立案調查。
業內人士指出，面對食品安全問題，餐飲店管理層必須重視清潔衛生，并按照《食品安全法》條款和相關標準，制定適合內部能落地的清潔衛生計劃，設立每個崗位的清潔流程(特別是廚房每個崗位)、強有力的監督機制以及與績效考核掛鉤的考核制度。
與此同時，餐飲廚房都是一些食品類物料，入箱入柜封存，整齊存放，可以有效防止鼠蟲取食和污染食品，保障食品安全。
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責任編輯：振亭
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