現在，人們對吃越來越講究，吃素的人越來越多，年齡層次也越來越低。開間這樣的專門店，由于針對性比較強，自然會吸引眾多素食者，生意定會不錯。

　　前期投資

　　店面裝修2萬元，門面租賃1.8萬元（半年租金）。因為開在都市，餐桌宜規范小巧；流動資金10400元（廣告2400元，8000元進貨）；前期證照1000元左右。另外還有員工工資等，整個投資5萬多元。

　　選址市區僻靜處

　　經營要點

　　主營素菜目前，素菜分兩種：一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位非常難，得請專門的佛門素菜制作

　　做家常素菜，要緊緊抓住素食比葷食更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

　　科學搭配

　　門面特色門面裝修，關鍵得突出“素”字。因此，店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺。再說，這里畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。

　　此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。

　　品種多樣開素食店雖是件巧事，但對服務員卻是個考驗。一般來說，有兩三個服務員就夠了，但他們都必須對店內商品了如指掌，向顧客介紹時也應如數家珍，并有針對性。

　　突出重點素食店的淡旺季與從不同，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農歷每月初一、十五，就成了素食店買賣的黃金時間。而逢上一些農歷節日，更是會出現門庭若市的景象。這樣的時節可別白白錯過了。

　　為顧客著想作為一家與眾不同的素食店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。選幾樣大伙公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。樊清