今年5月獲得上海市首批非物質文化遺產的“南翔小籠制作工藝”，目前已申報國家非物質文化遺產。此舉若成功，南翔小籠將成為首個小吃類國家“非遺”。

　　“小時候我就喜歡吃南翔小籠，但是現在南翔小籠的味道已經大不如前了�！�18日，50歲的江中生在南翔小籠的發源地南翔鎮說，老上海人都知道南翔小籠“皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美”，幾乎是公認的最具上海特色的小吃之一。

　　據嘉定區南翔鎮調研員王其興介紹，南翔小籠的“精到”，關鍵在于其做工講究、肉餡精良。據專家初步考證，清同治十年（公元1871年），南翔鎮日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭采取“重餡薄皮、以大改小”的方法。

　　據《東方早報》