“國以民為本、民以食為天、食以安為先”，這是立國之本、為民之道。為認真貫徹落實國家質檢總局從源頭管好產品質量尤其是食品質量的要求，福建省漳州質監局根據漳州市實際，積極探索食品安全監管的有效機制。

　　建立完善食品質量源頭監管制度。制訂出臺了以食品質量安全源頭監管為重點的《關于建立健全生產源頭質量監管的若干制度》，包括建立健全兼職質量監督員制度，完善質量信息通報制度，建立和完善制假窩點、嚴重涉假企業和無證生產加工企業“黑名單”制度，建立產品質量狀況定期分析制度，建立食品添加劑使用備案管理制度，建立企業法人為食品質量安全第一責任人制度，建立重點食品生產企業巡查回訪制度等十四項制度。為確保這十四項制度的有效實施，漳州質監局加強了對基層局的督促和指導，制定了《縣級局食品質量安全工作考核細則》，把這些制度的落實情況作為縣級局領導班子年終考核的重要指標，有效地落實監管制度與責任。據統計，漳州全市已劃分38個監管責任片區，專職質量監督員106名，聘請378名兼職食品質量安全協管員和56名社會信息員。有1209家企業進行食品添加劑備案，所有生產企業向社會公開《食品生產安全承諾書》。通過建立健全和實施這些強化食品生產源頭質量監管的若干制度，該局提高了食品生產源頭質量安全監管工作的有效性。

　　建立完善

　　推廣食品添加劑備案管理經驗。為做好漳州市食品生產加工企業的食品添加劑管理工作，漳州質監局組織人員多次深入福建廚師集團，指導該企業從進貨、驗收、登記、發放、使用、監管等環節健全完善添加劑管理實施細則。該局還以點帶面，組織全市各縣級局領導到該公司召開現場會，總結交流該企業食品添加劑管理經驗，推行他們這種食品添加劑備案管理模式，取得了較好的效果，得到省質監局的充分肯定，下步擬在全省進行推廣。

　　啟動食品質量電子監管網推廣應用工作。根據國家質檢總局、省質監局的部署，漳州質監局制定了《漳州市產品質量電子監管網2007年推廣應用工作實施方案》，把全市376家獲QS證書的食品生產企業納入電子監管網推廣目標，通過電子監管進一步加強對食品生產企業的有效監管，促進該市食品質量水平的穩定和提升。（福建省漳州市質量技術監督局 黃曉紅）