杭州要評選新的餐飲名店

　　兩年前評出的名店

　　有些已經不開了

　　記 者 林 晗

　　本報訊 昨天，作為今年西博會美食節重點項目之一的2007年“杭州市餐飲業名店”、“杭州市賓館餐飲名店”以及“杭州市特色小吃名店”評選正式啟動。

　　“為了確保評選質量，今后杭州餐飲名店將堅持三年評選一次。”杭州飲食旅店業同業公會負責人說。餐飲名店評選范圍是杭州市各類餐飲企業，采取企業報名、協會推薦、消費者參與、專家考核、評選委員會審定的方式來進行評定。

　　此前，杭州市曾在2005年評選出一批餐飲名店。經歷了殘酷的市場競爭，兩年前評出的餐飲名店中，雖然不乏樓外樓、知味觀和張生記這樣仍然富有生機的老字號，但也有一些店目前已經退出杭州餐飲市場，比如杭州福祿壽大酒家、杭州大廈錦園餐廳等。一些餐飲名店的更替成為杭州餐飲市場競爭激烈的真實寫照：曾經榜上有名的中洲大酒店剛剛變為外婆家餐飲的新店，新桃李園大酒店的舊址上馬上就要開出名人名家海鮮工坊。