近日，在東北地區收視火爆的《健康一身輕》欄目做了一期日常食用油不同屬性介紹的專題，為消費者普及了吃油的知識。節目一經播出，一向只青睞大豆油的東北消費者對葵花油等小油種產生了偏愛，記者從各大超市獲悉，葵花油現在的銷售極為火爆，以葵花油第一品牌—多力葵花油為例，其銷售量比之前翻了三番，部分超市甚至出現了供不應求的情況。

　　葵花油最有利于心血管健康

　　做客《健康一身輕》節目的營養專家于康，對東北地區消費者用油意識的轉變給予了肯定，他表示，消費者對油品的態度反映出其健康意識的提升，葵花油的銷售火爆正是緣于人們對心血管健康的重視。不飽和

脂肪酸能抑制人體對膽固醇的吸收，從而降低膽固醇在血液中的濃度，改善血管壁的彈性，防治心血管疾病，還可以幫助降低血壓，減少心臟疾病和中風的機率，特別適合中老年人食用。而這種多不飽和脂肪酸為人體所不能自行生成，必須從飲食當中攝取。

　　目前的營養數據顯示，在眾多油品中，葵花油的不飽和脂肪酸含量最高，采用七重精煉和充氮保鮮技術的多力葵花油不飽和脂肪酸含量更是高達88%。

　　其次，葵花油還含有豐富的α維生素e，高達60.8%，比起大豆油的11.6% 與花生油11.2%，高了將近6倍左右，α維生素e又名“血管清道夫”，能防止血管內的血液凝固，防止動脈粥樣硬化，進而使血液循環民組預防膽固醇及中性脂肪阻塞血管，避免腦中風和心臟病。同時，葵花油的0膽固醇也使有了更多被消費者接受和認可的理由。

　　食用油選擇不宜太專一

　　從食用油特點來看，作為大豆的主要原料產地，東北地區的消費者長期以來以大豆油作為主要油品。北京協和

醫院臨床營養科專家于康告訴記者，大豆油中主要含油酸，亞油酸，亞麻油酸，豐富的維生素E、維生素D以及卵磷脂，對人體健康非常有益。大豆油的人體消化吸收率高達98%，是一種營養價值很高的優良食用油。但美中不足的是，大豆油含有較多的亞麻油酸，比較容易氧化變質并產生“豆臭味”，如果繼續食用，會變成有毒物質傷害消費者的身體健康。

　　于康專家提醒廣大消費者，從營養和安全的角度考慮，消費者不宜對某一種食用油太忠實，經常更換品種比較好。因為，任何一種油都不可能提供全面的營養，而且都是利弊兼備，最好選擇幾種油交替搭配食用�，F在心血管疾病的危害越來越大，消費者可以考慮以葵花油為主，搭配其它油種食用。