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新浪財經

肉價上漲波及江門臘味行業 企業寧可停產也不降質

http://www.sina.com.cn 2007年08月03日 00:00 中國質量新聞網

  從廣東省江門質監局獲悉,面對原料價格上漲,禮樂臘味行業協會多名負責人同時作為各自生產企業的廠長和經理,在江門市質監局于7月27日下午主辦的禮樂鎮臘味企業廠長經理培訓班上,做出鄭重承諾:寧可虧損停產,也不能降低質量門檻。

  臘味是禮樂鎮的傳統、特色行業。2005年,該鎮成立了臘味行業協會,在當地政府和質監等相關部門的引導下,協會不斷加強自身監督,實現工業園式管理,改善生產環境,推廣統一采購鹽、糖、酒、醬料等原輔材料的模式,嚴格按照國家相關標準進行生產,如今78家臘味生產企業全部獲得QS食品生產許可證。同時,江門質監部門不斷加大監管力度,對臘味生產企業的廠長、經理經常開展質量培訓活動,在給企業出謀劃策,提供政策、標準和技術幫助的同時強調要注重質量問題,對連續兩次產品監督抽查不合格的生產企業,將依法吊銷QS證。

  今年以來,伴隨著豬肉價格的不斷上漲,生產臘味所需要的凍肉價格從年后的7000元/噸上漲到現在的12000元/噸,價格上漲了70%。面對肉價上漲、生產成本增加,許多企業負責人表示,絕不會以次充好,利用劣質肉來生產臘味或者超范圍使用添加劑。但市民普遍表示不能接受臘味的銷售價漲幅太高。隨著市場需求的萎縮,企業不得不根據訂單量來調整產量。

  據悉,與去年同期相比,整個禮樂鎮臘味產量減少了三分之二,78間生產企業中有八成被迫停產。

佚 名

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