從大宅門到西貝莜面村，翻開當下不少餐廳的酒水單，礦泉水一欄里只有依云的身影，而市面上常見的娃哈哈、農夫山泉等統統難覓蹤跡，是什么原因讓大批中檔餐廳認為自己的顧客非依云不飲呢？

　　讓我們來看看價格，一瓶330毫升的依云礦泉水，在超市的售價是8元，而到了餐廳，身價至少是12元，正好符合進店酒水50%的漲幅，也就是說，選擇提供越貴的礦泉水，可以獲得的“服務費”空間越大，也難怪餐廳們對塊兒八毛國產礦泉水不感興趣。

　　無獨有偶，在目前最先進的杭州CRH高速動車組列車上，在各種設備達到了航空級水平的車廂里，惟一提供的礦泉水也是依云的，全程除了收垃圾就只出現過一次列車員，還是專門推銷依云礦泉水的。問及原因，答案是：如此高級的車子，當然要配備高級的礦泉水。

　　拋去服務費“升級”的原因不計，拋卻“質量門”的風波不計，我們只來考量高級這個詞語，所謂高級，真的只在這一瓶水里？

　　其實，在歐洲，依云礦泉水只是一種大眾飲品，以法國居民消費水平來計算，依云礦泉水的價格甚至比國內的農夫山泉、娃哈哈還要便宜，3升裝的依云礦泉水在歐洲大型超市的最低售價只有0.6歐元，是普通百姓和

　　和哈根達斯一樣，依云水貴得很沒道理，卻時尚得很有道理。而這個時尚，隨著中國人自己的想象和夸張繼續飆升，成為“高級”的標簽之一。如果有一天，中國的依云礦泉水和歐洲的一樣便宜，也許反而會在飯店、酒吧銷聲匿跡，原因很簡單，因為身價復歸平實的礦泉水無法再為服務費加碼，更不能成為奢侈的隱語。據說已經有外國礦泉水公司在中國市場推出“高檔水”，價錢比娃哈哈貴幾倍但比依云便宜一多半兒。但對這種水的市場商家們肯定不看好，因為，動不動就上依云的人，喝的可并不單單是水，還有虛榮。