7月1日《中國雞粉行業標準》在全國正式實施，業內人士認為，這意味著在我國雞精產業鏈逐步走向規范和成熟之后，雞粉市場也步入標準化、高品質的有序競爭階段。

　　相比于三年前雞精行業標準出臺的一波三折，本次雞粉行業標準新鮮出爐顯得異常平靜。知情人士分析，三年來雞精產業規范發展所帶來的規模效益促成了業內對有序競爭原則的認同，從而避免了分歧和爭議。

　　2004年7月1日，《中國雞精行業標準》正式開始實施，之前我國雞精業魚龍混雜，低價惡性競爭嚴重。為營造有序競爭的市場環境，中國調味品協會委托上海太太樂食品有限公司牽頭起草行業標準。在起草期間，工作組對百余家雞精企業進行調查，發現超過兩成的雞精產品中不含雞肉，一半以上的產品中雞肉含量低于計劃中的行業標準。

　　標準出臺后，雞精行業開始迎來了高速良性發展時期。數據顯示， 2006年我國雞精消費量已經超過15萬噸，年增長率超過20% 。其中僅太太樂雞精2006年產銷量便已經超過5.6萬噸。

　　“雞精行業標準的成功制定和實施，為后來其他調味品市場的規范化、法制化掃除了障礙。” 中國調味品協會相關負責人稱。經過三年的整合，雞精產業價值鏈上 80％的企業都處于盈利狀態，上中下游的直接就業人員達10萬人，而且該產業鏈還在延伸。

　　相反，目前雞粉市場品牌良莠不齊，很多雜牌產品以次充好、魚目混珠，損害了消費者的利益。 正是在這種背景下，雞粉行業標準得以順利出爐。 在新標準中， 特別明確規定雞粉產品必須含有雞肉或雞骨的粉末或其濃縮抽提物，是具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。這意味著沒有雞成分的將不能再叫雞粉，只能稱作 “雞味調味品”。 消費者在選購雞粉的時候，一定要認準行業內的優秀品牌。

　　昨日，記者電話采訪了該標準的牽頭起草單位—上海太太樂食品有限公司，相關負責人表示雞粉調味料標準對雞肉雞骨含量的重要指標進行了嚴格規定，主要表現要求 “總氮”和“其他氮”分別不少于1.4克／100克和0.4克／100克。 而雞粉原材料的品質也十分重要，如太太樂新推出的金裝雞粉是采用了“江南竹林雞”，在華南地區一經推出，便引起了消費者的強烈關注。

　　與雞精一樣，雞粉也是雞類調味料家族中的一員，但在配料、感官特征、理化指標等方面卻有所區別：雞粉“其他氮”含量較高，即意味著雞的含量更高；雞精可呈粉狀、小顆粒或塊狀，而雞粉只呈粉狀；雞精風味鮮美，而雞粉在雞的風味方面更加濃郁。