本報訊今后，北京奧運會所有食品都將納入奧運食品安全追溯數據中心，可對奧運食品的安全追溯信息進行歸集、查詢、分析、評估、跟蹤、預警。先進的RFID電子標簽的智能讀寫、加密通信等功能，加上對運輸車輛的GPS定位系統和溫度自動記錄裝置，可以實現從生產基地經加工企業、物流配送中心到奧運村的全過程控制。

　　北京奧運食品安全專家委員會第二次會議日前在北京召開，北京奧組委、國家食品藥品監督管理局、市政府相關領導出席了這次會議。會議邀請了十多位在國際食品安全領域具有豐富經驗的國內外專家，組建了北京奧運食品安全專家委員會，就奧運會、大型國際賽事的食品安全保障工作以及食品安全風險分析原則的應用、食品安全突發事件應急處理等專題進行了廣泛、深入的研討。

　　北京奧運食品安全保障工作從食品安全標準、監控系統建設、可追溯系統建設、檢測體系構建，以及奧運食品賽前監控、突發事件應急處理和開展奧運食品安全知識培訓及普及等方面取得了一系列成效，受到了專家的一致肯定。

　　目前已經確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產品、調味品、飲料等10大類345個品種的奧運食品安全技術規范。制訂了《奧運會食品安全包裝、貯運執行標準和適用原則》、《奧運會食品安全食品動物飼養用藥管理規范》等；制訂并實施了奧運食品安全監控方案。對奧運供應基地、加工企業、配送企業的基本情況以及供應品種和供應能力進行了備案，并從生產環境、加工工藝、操作流程、食品的理化、衛生、微生物指標等方面，對企業從生產源頭、產品加工、物流配送到供貨全過程，以及奧運食品和包裝材料、原輔料符合安全質量要求的狀況進行持續監控，形成奧運食品安全監控數據庫，并對監控數據進行風險評估。