嶺南黃雞：三黃雞的一種，是一種我國地方雞雜交培育的優質肉雞，從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛等特征。

　　通訊員 秦展揚 記 者 崔 博

　　本報訊昨天，杭州市質監局公布了一份名單，14家嚴格執行《肉雞》標準飼養規范的養雞場，被列入杭州市第二批《食品（農產品）安全與標準化技術服務平臺》示范企業。也就是說，其他養殖場怎么養雞，得向他們學習。

　　去年年底，杭州公布了《肉雞》系列標準，對市場上銷售的土雞、仿土雞和快速型雞作出了明確分類。目前，杭州市通過肉雞養殖場考核的企業有15家，年產土雞30萬只，平均每天有820多只經過認證的土雞上市銷售。

　　目前，質監部門已經組織了21家專賣店，并在杭州旅游景區茅家埠和梅家塢設立了直銷點，祐康電子商務也開展了土雞的網上銷售。

　　那么，到底什么樣的雞才是土雞？頭小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細、冠大直立、色澤鮮艷等都是土雞的典型特征。在土雞中，嶺南黃雞是目前血緣較廣的一種土雞，蕭山雞和仙居雞則是我省兩種著名的地方雞；而白洛克、以色列白羽等則是洋雞的主要始祖，很多市場上的快速型雞都有它們的特征。不過這樣講還不夠形象，我們從質監部門找來了幾種常見土雞和洋雞的標準圖，仔細對照一下，你能識別得更清楚。

　　蕭山雞

　　蕭山雞：體型較大，成年公雞一般重2.7公斤，母雞重1.9公斤。公雞的雞冠直立、中等大小，全身羽毛有紅、黃兩種，頸、翼、背部等羽色較深，尾羽多呈黑色；母雞體態勻稱，骨胳較細，全身羽毛基本呈黃色，頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。

　　仙居雞

　　仙居雞：體型較小，成年公雞體重1.6-1.8千克，母雞1.25至1.5千克。仙居雞腳黃、喙黃、羽毛黃，體態勻稱，小巧玲瓏。背平直，雙翅緊貼，狀如“元寶”。

　　白洛克

　　洋雞：白洛克、以色列白羽等屬于外來雞種，現在所謂的“洋雞”都是這些外來雞種與本地雞雜交而成。在外形上，外來雞由于基因以及快速生長、雞舍飼養等原因，肌肉比較松弛、腳爪較粗，宰殺后膚色多數偏白。