記得小時候北方人過冬，家家都要儲存大白菜，為此北京等北方城市均成立大白菜辦公室，以統一調配老百姓過冬的生活必需品的價格和數量。不過在市場逐步能調控生活供需后，這種機構便消失了。而近日蘭州市物價局對于當地牛肉面的“限價令”，又讓人回想起了那消失的大白菜辦公室。

　　當6月27日，蘭州市物價局聯合多個部門發出對蘭州牛肉面的限價令后，各方輿論對此反響不一，當地牛肉面經營者認為成本升高牛肉面必然漲價；當地居民則認為牛肉面作為他們每天必吃的食品，價格不能過高；而一些經濟學家則認為政府調控價格必須有個尺度。

　　面對眾多對于蘭州牛肉面“限價令”的看法，本報在這幾天曾有過兩次深入報道。在采訪中，本報記者從當地牛肉面經營者口中證實，蘭州市物價局正在對當地牛肉面經營者收取300元不等的牛肉面評級費。這所謂的評級費就是讓蘭州的牛肉面分等級，等級越高的牛肉面價格也就越貴，如果評級到最高級別的牛肉面甚至可以超過限價令2.5元的最高價格。

　　蘭州市物價局的做法不禁又讓人想起在上世紀90年代鄭州曾成立過饅頭辦公室向當地饅頭生產者收取“生產許可證”的上千元手續費，和2006年鄭州成立西瓜辦公室向當地瓜農收取進城銷售費的事情。此類辦公室最終成為當地政府變相的收費辦公室。

　　因此，蘭州市物價局既出“限價令”，又對當地牛肉面營業者收取評級費的做法，很可能最終衍生出又一個“收費辦”。羊毛出在羊身上，經營者最終還是會把評級費的成本轉嫁到消費者身上，一碗評級后的牛肉面是否名符其實，只有每天以牛肉面為早餐的蘭州人才知道。