北京大學 夏業良

　　外國經濟學說研究中心副主任近期豬肉價格出現了近10年來罕見的大漲之勢，各方反響強烈。4月份，雞蛋價格上漲30.9%，仔豬、活豬和豬肉價格分別上漲71.3%、45.2%和29.3%。根據商務部市場運行司的統計， 5月上中旬，全國36個中心城市豬肉平均批發價格比去年同期上漲4.4元，漲幅43.1%。

　　肉價如此顯著上漲，顯然有多方面原因。首先，年初食用油和糧食價格上漲以后，飼料價格也隨之上漲，加上作為主要飼料的玉米近年來被部分加工企業大量占用以生產燃料乙醇，引起飼料價格普遍上漲；從國家統計局公布的一季度農業生產價格來看，我國畜牧產品生產成本價格指數上漲了約11%。其次，南方部分省份再次發生豬高熱病，生豬死亡率和淘汰率較高。

　　其次，養殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料的玉米價格持續攀升，到今年5月份已達到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40至50元。

　　此外，還有生豬價格周期性波動規律影響的因素。去年上半年，生豬市場價格持續低迷，去年5月跌入最低谷，為每公斤5.96元，養豬業處于虧損狀態。下半年價格逐步回升，生產開始恢復，由于繁殖飼養周期約需一年時間，目前生豬價格仍處于運行周期的上升段，這次價格波動正是去年以來周期波動的反映。

　　從需求情況看，從去年底到今年一季度，城鎮居民收入增長較快，尤其是國有事業單位和行政機構工資上漲幅度比較大，而農民收入增長相對平緩。隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。

　　國際著名投行高盛前天發布研究報告說，中國近兩個月來持續上漲的豬肉價格很有可能將CPI指數推高到4%以上，中央銀行有必要通過加息來平抑通脹壓力。報告認為，目前肉價占據CPI籃子權重的8%左右，加上其他食品的帶動效應，未來幾個月內，CPI突破4%的可能性很大。

　　但是，即便CPI突破4%至6%，也不會對

中國經濟增長和居民生活的總體態勢發生嚴重影響，因為這一預期的上漲幅度還沒有超過個人可支配收入的增長速度。何況人民幣近期升值勢頭強勁，外匯儲備充足，外貿順差依然較大，我們有足夠的防范能力來應對未來更加嚴重的通貨膨脹。

　　有些人認為，物價上漲和投資過熱有關，股市增長拉動了消費。我不贊同這樣的看法。因為在中國，豬肉是基本生活消費品之一，需求價格彈性很小，收入大幅度增加并不會使豬肉的消費量顯著增加，邊際消費遞減傾向和收入效應都會發生相應的作用。

　　從當前中國宏觀經濟的總體態勢來看，我認為通脹的壓力并不算大，除非生產者價格指數(PPI)明顯上升，比較溫和的通貨膨脹不會給居民生活和經濟發展帶來嚴重的阻礙。而且適度的通貨膨脹不但不是危害，反而有助于中國經濟的健康和穩定發展。我們不能缺乏理性地要求自己的收入每年增長10%以上，而日常消費的各種食品、副食品、服務和交通運輸等方面的價格最好是越來越便宜。

　　與我國的高速經濟增長相匹配，應當容許消費品和投資品價格根據市場的自然波動穩定地逐年上升，比如每年在一定波動范圍內，容許適度提高農產品和副食品以及部分原材料的價格，使得農業生產和生產資料的投資獲得穩定的收益回報。

　　雖然流動性過剩的風險依然存在，但高增長低通脹的勢頭目前不會逆轉，短期內中國遭受惡性通貨膨脹危害的概率很低。有人擔憂目前收入分配方面存在的諸多問題，可能使得不同的收入階層在抵御可能的通貨膨脹風險時處于明顯不同的境地，比如說，豬肉、糧食和副食品漲價對于高收入階層影響甚微，而對低收入階層則形成較大的壓力。目前中央政府正在采取相關措施，對于可能遭受較大影響的階層和群體予以政府專項補貼。因此我相信，暫時的消費品價格猛漲不會對中國經濟增長和居民生活水平產生實質性的影響和危害。

　　我個人希望，此輪豬肉價格的上漲，能借勢改變一點中國城鎮居民的肉食消費習慣。因為近十年來，城鎮居民營養過剩(尤其是攝入

脂肪嚴重超標)的情況較為嚴重。有40%的成人體重超標，兩成以上患有脂肪肝；全國約有1800萬學齡少年患有高血壓，其中有60多萬人患有

糖尿病，563萬人血脂異常。

　　古人說得好：“烹龍炮鳳何足貴，勸君雜食頤天年”。相對于西方高熱量、高脂肪的飲食結構，中國人的傳統飲食結構因其低脂肪、低蛋白、低熱量、高碳水化合物的特點，歷來被視為比較合理，以糧食及其制品為主，奶蛋肉禽等食品為輔，同時補充瓜果蔬菜等膳食纖維，整體結構較為均衡與科學。所以歐美一些國家的營養學家早就試著參考中國的傳統飲食結構來改變他們的消費習慣。哪知，近20年來，中國人自己卻越來越偏離了傳統飲食結構，造成大量營養過剩疾病。這實在是極為可惜和可悲的事！