初期不需要門面房

　　店鋪選址也是張軍問卷調查中很重要的一項內容。由于在項目前期設定時，他就將企業客戶作為重要的目標。調查發現，在上海漕河涇地區的外資企業，顯示了對DIY蛋糕這類團體活動較高的接受度和需求度。因此，張軍把店址定在了這里，并進駐在一棟商住兩用樓內。

　　張軍認為：“企業發展分為很多階段，在小規模的初期，以DIY蛋糕這一項目而言并不需要門面房。如果要在店內教授顧客，那么對店鋪面積肯定有一定的要求，一旦選擇門面房，對租金成本就有很高的要求。在美詩美芙，好的口感很大程度是通過好的原材料實現，這些成本支出需要通過節約房租等成本來平衡。事實上，沿街商鋪的環境也并不一定適合教學的環境。另外，很多企業的活動都是在其它地點舉行，因此店鋪是否門面房就更不重要了。”

　　在今年下半年，美詩美芙的第二家分店將面世，對于店鋪的選址，張軍再次進行了問卷調查。在問卷中張軍給出了選擇范圍是人民廣場、淮海路、徐家匯、張江這些辦公寫字樓集中、交通方便的區域。調查結果是更多的人選擇了徐家匯。張軍說，下半年的新店就基本確定選址在那里。

　　會員要經營更要回饋

　　目前在美詩美芙DIY蛋糕坊，70%以上的顧客都是長期消費的老顧客，因此在美詩美芙實行的也是會員制，只要消費滿200元便能成為會員，而會員在二次消費時能享受優惠的折扣。

　　對于張軍而言，會員是需要經營的。他會將所有的顧客資料進行整理，按照顧客的職業、或愛好等進行分類。在會員預約上門進行學習和DIY時，盡量將同一類別的會員安排在一起，可以讓他們有更多的共同語言，進而成為朋友。“來學習蛋糕DIY的顧客，大多對生活都是充滿熱情的，對他們來說，朋友是生活中很重要的部分，所以希望可以通過這種方式，可以讓他們在學習西點制作的同時進而多享受一種樂趣。”

　　此外，在張軍看來，會員更是需要回饋的。在不定期的時間，張軍會自己出錢，邀請一部分會員舉行派對，在互動中增進與會員之間的感情。“我們上一次的回饋活動就是安排在一座五星級的郵輪上。”張軍說道。