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逼出的品牌
1993年，二友餐廳正式打出了京東肉餅的招牌。幾個月之后，這家餐廳的人氣就達到了頂點。到了就餐時間，小小的店鋪根本沒有餐位，買肉餅吃的人都蹲到了馬路上。
看到肉餅好賣，周圍一夜之間又冒出了眾多的京東肉餅，有的店還到二友來挖肉餅師
傅。 “那時候周圍全成京東肉餅了，只我們周圍500米之內就有五六家。看到大家學我們，然后還要跟我們競爭，我就在我們的招牌前面加了兩個字——‘正宗’。結果，那一天我教書回來，服務員就告訴我說，周圍那些家也全改成‘正宗’了。到這個時候，我們意識到，應該有一個屬于自己的名字了。我們的肉餅技藝來自肉餅的家鄉，于是當時我們就想把名字改成‘家鄉肉餅’。”
可是，等到名字起好了，大家卻發現，“家鄉肉餅”已經有人叫了。于是又只好再次改名。這時，田老師的同學，如今已經是很有名的詩人阿堅提了個建議，說叫“老家肉餅”就很好。大家一聽都覺得不錯。
老家肉餅的名字就這樣定了下來。可是即使如此，田老師也并沒有想到注冊商標，更沒有注冊老家公司。
直到兩年之后，石景山區工商局的一位科長對田老師說：“老家肉餅現在發展了七八家連鎖店，在京西也是小有名氣，為什么不注冊商標和企業名稱呢？如果有人比你們先行一步，去搶先注冊，你們不是還得改名字嗎？”
至此，田老師他們才感到問題的嚴重性，也才到工商局正式注冊了老家商標和老家公司的企業名稱。
田老師說：“客觀地說，直到1997年之前，我們都沒有系統認真地主動思考過企業的發展，完全是跟著感覺走，是被別人和市場推著前進。比如說，我們的第二家餐廳，就是有朋友跟我說，我們那里有個地方空著租不出去，你們肉餅不錯，過去開一家店吧。我們看看位置差不多就過去開了，之后就生意很好。我們沒有主動想過，我們要開幾家店，要怎么發展，開到多少家，完全沒有。都是有人找我們。放在現在，這樣的情況，我們哪敢啊？正是因為這樣，我們的這些早期發展起來的連鎖直營店，東一個，西一個，大一個，小一個，小的十幾平方米，大的達到了1000平方米。小了我們做肉餅、包子，大了我們做酒樓，經營家常菜。目前在北京的良鄉我們還有這樣一家店，四層樓，1000多平方米，一層是老家肉餅，二層三層是酒樓，經營家常菜。但是隨著我們的逐步發展，這樣的酒樓極有可能將不復存在。我們將專心發展我們的快餐。”
就是在這種拓展中，老家快餐的食品逐漸形成了烙、蒸、煮、炸四大系列，品種已經十分豐富。
1998年5月，以包子、油條、豆漿、豆腐腦等北方人喜歡的早點系列正式在老家快餐推出、老家快餐正式由兩餐制改為三餐制，從而大大提高了盈利能力。
如今，老家快餐已經擁有了100多家店。
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