三倍數(shù)的年份表明身份

　　幾乎與所有的酒一樣，威士忌的美味也同樣來自時間的沉淀。

　　所有威士忌均需經(jīng)歷最少三年的醇化過桶等后醇化過程。與葡萄酒有身份標簽一樣，在威士忌瓶上印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。我們經(jīng)常看到威士忌有10年、12年、18年等不同年份。那么，年份是否和品質(zhì)、口感有著絕對必然的聯(lián)系呢？其實并不盡然。因為年份只代表酒在橡木桶中醇化的時間，不同年份的酒有著不同的風格和特性，所以年份并不是法定的品質(zhì)指標。加之每家酒廠從原料、水源到蒸餾、木桶醇化，都有自己獨特的釀造工藝和技巧。所以在不同品牌之間，不能簡單地說一個品牌的12年陳釀一定優(yōu)于另一品牌的10年陳釀。

　　以單一純麥威士忌品牌格蘭菲迪為例。格蘭菲迪12年有一種清新，略帶洋梨味的芳香；濃郁的水果口感中時而透出松木和泥炭味道，獨特而且均衡；回味圓潤持久，在口中久久不淡。格蘭菲迪15年因為是在三種不同特色的橡木桶中貯藏，所以醞釀的威士忌香味濃郁，帶著豐富蜂蜜及香草芬芳；口感甘甜順滑，余味悠長。而21年的格蘭菲迪是注入原儲存古 巴朗姆酒的橡木桶中，以汲取那酒桶中富含熱帶氣息的浪漫激情。香味強烈而甜美，花香中帶有太妃糖、香蕉、皮革和橡木感覺。風味初起時柔軟，繼而爽口濃厚，補以絲絲煙熏、胡椒及酸橙味道；回味持久厚重。

　　可以看到的是，威士忌并無11、13、14、19年份，12、15、18、21、30都是國內(nèi)市面上常見的年份。專家告訴記者，威士忌的年份大多為3的倍數(shù)，是因為每儲藏一個3的倍數(shù)年會形成一個新的風味，而多儲藏1年或2年，在風味上則變化不大。

　　多種因素決定價格高低

　　無論是投資還是消費，有一點是相通的，就是適合自己的才是最好的。因此，在決定購買威士忌之前，了解自己的需求是第一位的。

　　一瓶高品質(zhì)的威士忌價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有。一瓶“格蘭菲迪1937單一純麥威士忌”全球售價最高的要88萬港元。一般而言，威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。 但鎖定了自己的金錢預算后，就方便選擇理想的威士忌酒，以免花多眼亂。

　　而銷售渠道的不同，也使得威士忌的售價有著很大的差異。現(xiàn)在主流的威士忌品牌的銷售都已經(jīng)進了大賣場，家樂福等超市就可以買到，價格在200多元。而相同的酒但從價格而言，酒吧的消費會是這一水平的三到四倍。

　　近年來，純麥威士忌開始風行，調(diào)和威士忌的市場正在漸漸遭到純麥威士忌的侵蝕，這其中很大一部分原因也是受價格因素影響。現(xiàn)在市場上主流的威士忌等級，是價位在兩三百元上下的產(chǎn)品。但是從表中我們不難發(fā)現(xiàn)，12年的純麥威士忌與12年的調(diào)和威士忌價位非常接近，但品質(zhì)甚至比調(diào)和的15年甚或18年還要高級，所以很多消費者改投單一純麥威士忌的懷抱。

    部分威士忌價格一覽（數(shù)據(jù)來源：上海家樂福賣場）

品名	產(chǎn)地	規(guī)格	價格（單位：元）
杰克丹尼	美國	750ml	190
尊尼獲加黑牌威士忌	蘇格蘭	700ml	210
百齡壇12年蘇格蘭威士忌	蘇格蘭	700ml	185
金雀威士忌12年	蘇格蘭	750ml	215
芝華士12	蘇格蘭	700ml	228
格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌	蘇格蘭	700ml	235
格蘭菲迪18年單一麥芽威士忌	蘇格蘭	700ml	459