一瓶佳釀總有一段精妙動聽的典故

　　本報記者 于 娜 張安妮

　　　每瓶佳釀的背后都有其典故，一段深刻的歷史方可讓人體會到它的精妙滋味，由此，頂級美酒也成為收藏界的貴寵，尤其是葡萄酒。

　　葡萄酒投資也講究

　　酒柜寓居家中，因為深厚的酒文化背景，收藏佳年名釀，其實也是囊括了世界的文化。酒標的年份不僅是酒本身歷史的代表，也是收藏者一生中值得紀念的時刻。

　　北京逸香

葡萄酒文化傳播機構總經理文含說，藏酒是種樂趣，它兼具飲用味美、值得欣賞兩種要素。而Invesment Grate Wine即投資級的葡萄酒是指可長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。一般來講，波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒便具這樣的品質。所謂物以稀為貴，這些頂級葡萄酒產量少，需求多，在有期貨銷售時，上市就會更少。

　　據相關資料顯示，在1987年以37.50美元購買的法國波爾多五大酒莊之一——木桐酒莊1982年的葡萄酒現價值已達500美元。當然，面對葡萄酒收藏升值快、值率穩定的特點，在進行投資時，并不是價格高的就價值高，通常要考慮到新酒上市價格、拍賣價格及其價格增值史、酒莊史等因素。

　　與此同時，酒本身的品質也至關重要。文總對此說：“葡萄皮決定酒品種的品質，當把酒含在口中，均衡感和優雅性是衡量的標準。通常來講，一種酒的味道越多越好，即味覺越復雜越好，所謂均衡感就是酸甜苦辣可以在口中很平均地被人品嘗到，很有層次地分布在口中，而通常所說的回甘，上等的酒可在口中持續七八秒。”

　　當然在挑選IGW時，最應關注其年份、包裝、來源和分散這四個方面。同屬于IGW但其年份不同會對價格造成很大的影響，最佳的釀制年份會在葡萄酒釀制年份表或專業書籍中標注為“極品”年，當然這種年份對于不同產地來講具有“分散”性，即某一年也許是勃艮第的最好年份卻未必是波爾多產地的極品年；真正的收藏IGW的人一般會將購買的大包裝酒(1.5升-9升)送回原釀造酒莊鑒定儲存狀況，重新貼標、更換木塞，這樣一來酒的價值又會隨之提升；IGW的來源就像一個人的出身背景，越是知名的釀造酒莊或收藏者的酒，價值一般會越高，因為歷史悠久的名莊會擁有較多的老葡萄樹經歲月磨練的老樹根系深入地下幾十米，釀出的葡萄酒自然也香醇無比。

　　任何事物有了文化，也便具備了價值，葡萄酒也不例外。

　　葡萄酒古董也誘惑

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”用玉雕琢而成的夜光杯來品酒，自然是令人神往的事情，葡萄酒迷們認為，瓊漿玉釀一定要有與它們相匹配的佳器來盛。除了伺服用品，葡萄酒紀念幣、分析及計量用品，隨著葡萄酒收藏日益盛行，葡萄酒古董也應運而生。

　　出生于葡萄酒世家的郭松泉，集藏葡萄酒古董源于祖父留下的幾把“量酒的古董尺子”、幾塊“葡萄酒的銀牌和銅牌”和幾把“古七八怪的拔塞器”。“葡萄酒是西風東漸的東西，與其相關的古董也主要集中在西方國家。”身為國際評酒會裁判的他，每次出國除了了解當地的葡萄種植和釀造外，古董店和舊貨市場是必去的地方，從那里他淘回了不少國內見不到的葡萄酒古董。

　　量酒用的尺子在葡萄酒古董中是非常稀少的一種，在國外的博物館里也只是零星收藏了幾把，而他有三十多把；1915年為慶祝巴拿馬運河完工，在舊金山舉行了巴拿馬國際商品賽會，中國

張裕白蘭地酒榮獲金質獎章，他收藏了巴拿馬賽會的全套藏品，包括金牌和金牌證書；還有幾封能證明中國最早進口葡萄酒的信函，一個100多年前世界著名酒莊的印章……讓郭松泉說出哪件是最珍貴的，還真有些讓他傷腦筋。

　　說起同國外古董商販打交道，郭松泉也頗有一套。“和他們打交道是需要真誠和友善的，如果一件東西人家出價800歐元，你按國內地攤的習慣還價120歐元，那人家再也不會理你了，認為你在戲弄人，東西肯定買不成了。”郭松泉向記者講述了那枚拉圖酒莊圖章的來歷。

　　十多年前，郭松泉在法國南部逛周末市場，街角一個不起眼的攤位上擺著幾件木器和老工具，他不經意地看了一眼，卻發現其中有一枚圖章。他拿起圖章，抹去核桃木把和銅章上的灰塵仔細察看，波爾多五大名莊之一拉圖酒莊的標志——一只雄獅和環繞著它的文字浮現了出來。驚喜的他馬上按照攤主的要價付了錢。攤主得知圖章的身份后，本來呆板的臉上頓時生動起來，和他聊了起來，說他家的親戚曾經是拉圖酒莊的主管等等。郭松泉就這樣和攤主有了交往，并通過他知道了當時拉圖酒莊的好多事情。

　　　當然，對于非專業人士的葡萄酒迷來說，收藏還是要力所能及的。葡萄酒飲用之前需要換瓶，潷酒器是必需的，收藏各式各樣的潷酒器放在架子上，就是一件個性裝飾品。

　　葡萄酒迷標兵

　　

澳大利亞：最專業的家庭酒窖

　　澳大利亞人和歐洲人對待葡萄酒收藏的態度有所不同，他們收藏葡萄酒的不多，也少有炒作拍賣的，因為他們經受不住美酒的誘惑，看來還是澳大利亞人更懂得及時行樂。

　　葡萄酒行家都有自己專門的酒窖，請朋友來家里聚會的時候，叫客人自己到酒窖選酒。這對客人來說也是個挑戰。 法國：葡萄酒就是生活方式

　　說起收藏，法國人也是“近水樓臺先得月”，五大名酒莊幾乎集中了世界上所有頂級葡萄酒。但葡萄酒迷們往往覺得葡萄酒的真正意義就是拿來品，而不是在拍賣場進進出出。

　　法國人是這么評價法國葡萄酒的：這不是商品，而是一種生活方式，是創造奢華。無論在日常聚會還是在喜慶宴會上，法國人對杯中之物或聞或嘗，評論起來頭頭是道，似乎人人都是高級品酒師。

　　美國：跟著總統一起狂熱

　　美國歷任總統中，世界名酒的超級酒友比比皆是。喬治·華盛頓、約翰·亞當斯，個個都是超級酒友。

　　美國公眾對葡萄酒的熱情更是可想而知。不久前，一位美國富豪葡萄酒迷以9萬美元的價格，從英國買走了一瓶古董白葡萄酒。而美國本土的頂級葡萄酒也在爭得更多美國公眾的青睞，與法國頂級葡萄酒平分秋色。