呂英博/文

　　法國人的驕傲有一半來自法國美食，而法國美食的驕傲則有一半來自FOUCHON馥頌。1886年，Fau-chon先生在巴黎瑪德蓮娜廣場上開創了他的第一間食品店，立即與英國倫敦哈洛德(Harrod's)，德國慕尼黑達梅耶(Dalmayer)與意大利米蘭貝克(Peck)等一同位列高檔購物名單中。如今，人們可以在40個國家超過450家專賣店盡享地道的法國風味，這其中包括新近在北京新光天地開業的全球最大的FOUCHON馥頌旗艦店。

　　在由CHANEL、GUCCI、PRADA、、ERMENEGILDOZEGNA等匯集而成的世界頂級名品豪華陣容中，FAUCHON馥頌寬闊的2200平方米的三層店堂空間，滿足了人們對于法式

　　一直以來，FAU-CHON馥頌不斷的開發符合其精神的高品質食物，以魚子醬為例，FAUCHON馥頌依據產地與品質每年精心挑選，從味道較濃厚的Sévruga種鱘魚、帶有榛果及水果香味的Osciètre種鱘魚、口感細致的Osciètre種鱘魚，到珍貴稀有、滋味飽滿的Beluga種鱘魚，以及口感緊實略有脆感的FAUCHON馥頌特選FauchonImpérial。肥鵝鴨肝是另一款提到FAUCHON無法繞過的招牌美食。主選來自西南部與東部亞爾薩斯區(Alsace)的原料，種類有較濃重突出的鴨肝與綿密細致的鵝肝兩種。除了傳統口味外，主廚還特別制作季節性風味肥肝，如草莓口味肥肝，圣誕茗茶柑橘肥肝，無花果肥肝，香料肥肝等等，呈現了應季口感的別致。

　　若是前往FAUCHON馥頌而不被誘人的法國特產糖果、巧克力或是糕點打動，便不算是真正懂得欣賞美食的人。用珠寶盒式精美小禮盒包裝的巧克力、冰糖栗子和水果軟糖，讓人心中充滿了甜蜜、愉悅的心情。FAUCHON馥頌還有一個特色——客人可以自行挑選組合口味。招牌之一的巧克力采用最好的可可豆、新鮮奶油，還有精選軟滑巧克力奶油夾心或堅果夾心特制而成。至于糕點，早在120年前創店時，FAUCHON馥頌就提供各種傳統與創新的選擇。120年后，更是特別注重減少糖分及遵守嚴格制作步驟。可以說，每一樣FAUCHON馥頌糕點都是獨一無二的藝術品。

　　來源：經濟觀察報網