從網上尋找商機，可以說是老字號的創新經營，但其實，對于部分店家來說這也許是無奈之舉。因為隨著北京城市街道的改造，許多老字號被迫拆遷，重新選址，各家老店開始面臨重新聚集客源的任務。

　　再過兩天，北京的奶酪魏、爆肚馮等11家老字號就在后海落腳滿一年了。由于傳統的老字號聚集地前門大街拆遷，不少老字號都四處搬遷，有些不得不退居缺少商業氛圍的偏僻地段。而天興居、新豐樓等老字號，由于沒有找到合適的經營地點，一直沒有重新開張。聚德華天集團副總經理 賈飛躍：還是有影響的 新的地址 有個重新聚集客源的過程 得慢慢培養。

　　賈飛躍表示，目前老字號們面臨的另一個問題是，由于無力支付高昂的土地出讓金，很難進行貸款或上市來擴大規模。但他也認為，相對于選址或資金問題，老字號的復興關鍵還是改善服務。聚德華天旗下的11個北京老字號，有三個至今沒有遷回原址，但大部分品牌發展得不錯，集團利潤去年有將近30%的增長。聚德

　　編后

　　在90年代初期，我國曾評定出1600多家老字號企業，但是目前這些老字號有70%的企業經營困難，20%還在勉強維持，僅有10%的老字號企業發展良好。去年，