在意大利，那里的人們一直都把大蒜當作傳統(tǒng)美食的重要配料，不過近年來，由于它的濃重氣味，越來越多的意大利人開始對大蒜說“不”了。這件事情甚至引起了意大利的全國大討論。

　　盡管在意大利大部分地區(qū)，大蒜都是烹飪的必備原料，但它那股刺鼻的氣味還是讓不少人感到厭惡，有些人還會對大蒜過敏，甚至引發(fā)消化不良。還有一些美食家也認為，大蒜的味道會掩蓋其他食物的美味。因此，不少討厭大蒜的人掀起了一場“禁蒜”運動，意大利前總理貝盧斯科尼還成了這一運動的代言人。不過，這也遭到了不少大蒜中挨者的反對。

　　反對者說：“這將是一場災(zāi)難，

意大利菜里缺了大蒜， 就好像交響樂團里沒有了小提琴 。”反對者說：“大蒜并不會傷害身體 ，反而對健康有利 ，它只是味道特別 ，但菜肴也會從中得味， 這(禁蒜)真是太愚蠢了 。”

　　支持者說：“大蒜太恐怖了， 我只能說我對大蒜異常的敏感 。”

　　隨著“禁蒜”運動的規(guī)模不斷擴大，目前，在西西里島等地，一些餐廳還推出了“無蒜

菜譜”，使用其他調(diào)料代替大蒜提味。而對于這場在意大利烹飪界鬧得沸沸揚揚的“禁蒜”運動，很多民眾顯得比較淡然，他們認為沒有必要把個人喜好擴大為一項全國運動。