凈雅餐飲集團有限公司(申報的管理模式范疇：企業文化)

　　凈雅餐飲集團有限公司(簡稱“凈雅集團”)，是經山東省工商局注冊、國家工商局備案批準的企業集團，是山東省民營企業集團中首家無地域名稱限制的集團公司，是中國商業聯合會常務理事單位，中國餐飲百強企業。

　　凈雅集團，創立于1988年10月18日，是一家以經營膠東活海鮮為主體的大型餐飲企業聯合體，集團公司下設以餐飲為主事業的凈雅餐飲集團有限公司(又名凈雅鮑翅皇)、濟南凈雅大酒店有限公司、山東凈雅大酒店有限公司、威海凈雅大酒店有限公司、泰安凈雅大酒店有限公司、山東凈雅養生苑酒店有限公司以及以桑拿、洗浴為主事業的威海凈雅洗浴中心，以及2005年5月份即將在北京開業的北京長安凈雅大酒店有限公司共8家全資子公司，是一家跨地域、跨行業經營的大型餐飲企業集團。

　　凈雅集團歷經十多年的艱苦創業，企業員工由最初的8人，增加到2000多人，總資產由最初的1萬元增加到現在的8.4億元，總營業面積由最初的30平方米發展到現在的50000多平方米。經營范圍也由原來美麗的海濱城市——威海，發展到了山東省經濟文化交流中心省會——濟南和具有悠久歷史文化的泰安。2005年5月，凈雅扎根北京，凈雅文化從此開始在這個集政治、經濟、文化于一體的現代國際大都市中生根發芽，茁壯成長，向國人及世界展示自己獨特的魅力。

　　凈雅集團以企業文化理念為主導輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境、創造出了全新的餐飲經營管理模式，“吃海鮮到凈雅”已廣為流傳，凈雅在山東已成為餐飲業不可替代的代言人、山東省餐飲業第一品牌。

　　多年來，公司始終貫徹“來了凈雅是主人，出了凈雅是朋友”的服務理念，以“真誠團結、務實向上、追求最完美的服務”為企業精神，把“為顧客創造利益是我們永恒的追求”作為企業的經營指導思想，將顧客的心理感知作為服務質量標準。微笑服務(Smile)、規范服務(Standardization)、及時服務(Speed)、個性化服務(Speciality)、滿意服務(Satisfaction)的5S服務標準的特色，給顧客以無微不至的關注，親切的語言溝通，給顧客家的溫暖；輕松愉快的就餐氛圍，讓顧客在品味凈雅精美菜品的同時，精神上也得到了享受與滿足。我們不僅僅做到讓顧客滿意，還要做好超值服務，以誠待客，以真心換顧客的信任，時刻把顧客的利益放在第一位。凈雅的目標是：讓顧客花最少的錢，吃到最可口的飯菜，享受到最優秀的服務。小到一針一線、一個鈕扣、一個零錢袋，我們都會為顧客考慮的細致入微。不定最低消費：客人可以自帶酒水，不經客人要求不推薦酒水、香煙；點菜不超過客人合理消費；就餐完畢主動為客人打包……等等服務均開創濟南餐飲業的先河。“維護顧客利益為已任”——我們為每位搭乘出租車的客人提供出租車卡，提醒每位客人帶好自己隨身攜帶的物品，如有丟失方便查找。在公司員工中間拾金不昧屢見不鮮，多者幾萬元現金，小者火機、圓珠筆，都會及時歸還失主，外地客人我們都設法聯系或為其郵寄。所有的行為均體現我們所倡導的“為顧客創造利益是我們永恒的追求”這一經營宗旨。

　　作為一家酒店企業最主要的產品還是我們的菜品，如何抓住顧客的口味，提高顧客的滿意度是我們工作的重中之重。公司為提高管理水平和菜品質量，不斷外派人員培訓、學習及技術交流。在香港、北京、上海、廣州、中山等城市都留下了凈雅學子的足跡。在北京我們多次參加中國烹飪協會組織的管理、技術交流會，使我們受益非淺。目前我們的老醋蜇頭、溫拌海參、溫拌海螺、溫拌海腸四大主打菜品以其精細的選材、精美的加工工藝，已在餐飲市場穩穩地站住了腳跟，鮑翅系列菜品更是以其獨具的魅力深得廣大消費者的青睞，通過和香港揚名海內外素有“鮑魚王子”之稱的楊貫一大師交流鮑魚制作技術，使我們的菜品質量又有新的提高。公司為保證菜品質量還制定了嚴格周密的采購程序和進貨檢驗標準，在貨源的選擇、分承包方評價方面幾近苛刻，以其最高品質的貨源充分保證了菜品的質量，真正維護了廣大消費者的權益。為了推動企業的持續發展，我們不斷創新，針對新菜品的開發，集團公司成立了研發中心，專門進行菜品的研究與開發工作，使凈雅菜系日新月異，推陳出新，在口味及花色品種方面得到了進一步提高。