作為最早進入中國的跨國企業之一，雀巢在中國扎根將近30年。在漫長卻又短暫的中國之旅中，其“公司+農戶”的經營模式、味道至上的廣告理念、極具抗風險能力的產業鏈和驚人的員工凝聚力成為其獲得成功的試金石。目前，雀巢在中國大陸銷售的優質產品中，99%是在本地制造，這不僅利用了中國的原材料、幫助中國節約了大量外匯，而且還為大中華區13000余名本地員工提供了富有競爭力的工作機會，年度繳納各種稅款超過12億元人民幣。

　　1867年的一天，一位當醫生的朋友帶著一個早產了一個月的嬰兒找到了瑞士籍化學師亨利•雀巢先生，希望他能收留這個孩子。亨利•雀巢先生喂這個孩子吃他自己開發的牛奶麥片，小生命獲救了。很快，這種“神奇產品”被傳播到世界各地并廣受好評。雀巢公司的歷史也因為這次的偶然而拉開了帷幕。

　　經過上百年時間的投資、擴張與并購，這家有著長遠發展規劃的跨國企業不斷開拓著具有發展潛力的新市場：從瑞士到挪威，再從英國到澳大利亞……1984年，觸覺敏銳的雀巢在廣州設立辦事處，開始準備進駐中國這個潛力無限的巨大市場。

　　從雙城起步

　　1987年，當肯德基在北京最繁華的地帶開設第一家餐廳時，雀巢選擇了在中國偏遠的東北雙城建立第一家奶制品合資公司，之后市場調查公司研究報告稱中國人的飲茶習慣早已根深蒂固時，雀巢又在廣東東莞成立生產速溶咖啡的合資公司———從扎根農村到包圍城市，從培育年輕一代接納咖啡到多品種齊頭并進，雀巢在中國走出了一條不同尋常的商業發展道路。

　　當時的黑龍江雙城還是一個令所有跨國公司望而卻步的地方：道路不通、電話手搖、農民住在土方堆砌的茅草屋內、在銀行開戶需要等三個星期……如此不利的商業環境為什么沒有阻擋住雀巢的腳步？對雀巢來說，在中國這樣大的國家銷售進口奶粉看來是站不住腳的，而以雙城為基地，慢慢向富裕地區推進，漸進式了解中國文化，接近中國消費者，在當時市場條件下又是最終融入中國市場的最好選擇。

　　萬事開頭難。雀巢初試階段付出了巨大的努力，不僅要從歐洲派來專家隊伍向農戶教授照顧奶牛和采奶的技術，保障了鮮奶的品質。重要的是建立了一套鼓勵奶農積極性的牛奶采集網絡和收購制度。“公司＋農戶”的新型經營理念經過長期的實踐，取得了巨大的經濟效益和積極的社會影響。2006年，雙城雀巢作為中國最大的奶制品工廠之一，鮮奶年收購量超過42萬噸，并為當地經濟做出了價值約12億元人民幣的貢獻。之后，雀巢在青島和呼倫貝爾的奶業基地也采用了同樣的運營模式。當前，雀巢每天從近3萬個小農戶手里收購1000多噸鮮奶。雀巢在中國已經累計投入超過1億元人民幣用于向農民提供每日技術援助。

　　從上世紀90年代初期開始，隨著本土乳品企業的崛起，雀巢也加速了在中國的戰略布局。1990年，雙城雀巢有限公司投產；1996年，青島雀巢牛奶有限公司以及2007年呼倫貝爾雀巢有限公司幾家工廠相繼投產；2001年，雀巢上海研發中心開業；2008年10月，雀巢北京研發中心也即將開業。可以說，近30年的中國旅程中，穩步發展與大舉擴張、低調宣傳及培育市場與高調參與競爭、危機經驗豐富與公關緊急應對，雀巢在中國發展所遭遇的種種事件，已成為幾乎所有來華企業的一種圖騰式縮影。雀巢也因此逐漸融入到中國這個大國。

　　“味道好極了”

　　雀巢在拓展乳業市場的同時，于1992年成立了東莞雀巢咖啡有限公司，制造和銷售速溶咖啡及相關產品。

　　在中國這樣一個以飲茶為習慣的國家里，咖啡的消費很少。為了教育中國消費者接受咖啡飲料，雀巢早在80年代就推出了“味道好極了”的廣告語，宣揚一種悠閑的西方式文化及品位，這對當時的年輕人來說，既新鮮又極具吸引力。雀巢咖啡的品牌隨即深入人心。

　　然而，咖啡原材料的供給也是一個不小的難題。本土的咖啡豆種植既不得法又沒有銷路，產量幾乎為零。由于雀巢公司本身并不從事咖啡種植業，而且進口咖啡豆的成本關稅非常高，當時在中國外匯非常缺乏，外匯用于進口原材料幾乎是不可能批準的。所以鼓勵中國發展咖啡豆種植成為惟一可行的辦法。在經過幾番理論論證和實地調研之后，雀巢選定了云南作為其種植小粒種咖啡的基地。

　　很快，雀巢協助云南建立了咖啡種植農場，提供了資金、種苗，甚至無息農具貸款與技術方面的援助，并且簽訂了一個長達10年面對13個咖啡公司和4個小咖啡農場主的購銷合同，合同制定了對農民的保護價格。如果國際價格上漲，就按國際價格支付給農民，如果國際價格低于保護價，就采用保護價格收購。收獲質量達標的咖啡豆，解決農民的后顧之憂。1997年，雀巢實驗與示范農場在云南西雙版納建成，2007年，云南咖啡的產量達到2.6億噸，成為全國最大的咖啡生產和出口基地。咖啡豆種植的巨大成功也給當地百姓的生活水平帶來了可喜的改善，令7.5萬農民脫貧致富，率先住上了青瓦房。一時間，“種雀巢咖啡的住瓦房”一說廣為流傳。

　　驚人凝聚力雀巢從一個鄉村作坊發展成今天領先世界的食品和飲料公司，“人的因素第一”這一理念不可或缺。只有將本土與國際人才相結合，才能最好地發揮他們的潛質和能力，在這一堅強信念的指引下，雀巢為全球不同種族的人們提供了平等的機會。

　　雀巢在大中華區同樣致力于發展本地管理人員。目前，雀巢20家工廠中有18家由中國人管理，工廠的所有15名總工程師全部是中國人，所有工廠的31名銷售經理也全部是中國人。從而加強了企業文化建設，進行交流和溝通。在雀巢工作的許多員工都是在90年代初當雀巢進入中國時就加入雀巢的。目前，他們仍在不同的崗位上擔任高級管理人員，這在許多外資公司是不常見的。

　　雀巢在中國自2000年開始就啟動了每批為期3年的員工培訓計劃(被內部稱為雀巢的MBA)，為具有潛力的中國管理人員提供更廣闊的學習和上升空間。截至2007年，已經有364名員工結業。雀巢的一位高級經理說，相比世界眾多其它知名跨國公司，雀巢員工的跳槽率極低，“因為它讓員工每天都能感覺到自己和公司都在進步”。