新華網(wǎng)北京8月17日電(記者劉錚、孫玉波) 17日發(fā)表的《中國(guó)的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書(shū)顯示，中國(guó)食品總體合格率穩(wěn)步提升。全國(guó)食品國(guó)家監(jiān)督抽查合格率從去年的77.9%上升到今年上半年的85.1%。

　　白皮書(shū)指出，中國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市食品質(zhì)量呈共同提高的格局。今年上半年全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市食品質(zhì)量平均合格率為89.2%，其中有14個(gè)省達(dá)到90%以上。

　　“中國(guó)食品安全水平能夠保障消費(fèi)者基本消費(fèi)安全，國(guó)民食品安全是有保障的，這是一個(gè)基本的判斷�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)整頓，中國(guó)28大類(lèi)525種食品質(zhì)量安全水平都有不同程度的提高，特別是日常大量消費(fèi)的重點(diǎn)行業(yè)的食品質(zhì)量提高顯著。

　　白皮書(shū)說(shuō)，中國(guó)消費(fèi)量最大的前10類(lèi)食品為：食用油、油脂及制品，酒類(lèi)，水產(chǎn)制品，糧食加工品，飲料，肉制品，乳制品，調(diào)味品，淀粉及淀粉制品，食糖。今年上半年，除水產(chǎn)制品抽樣合格率為85%外，其余9類(lèi)食品專(zhuān)項(xiàng)抽查合格率均在90%以上，肉制品抽樣合格率達(dá)到97.6%。

　　目前，優(yōu)質(zhì)食品已成為中國(guó)食品市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品。2006年，銷(xiāo)售收入排名前100家的食品企業(yè)銷(xiāo)售總額占全行業(yè)比重達(dá)24.9%；乳制品行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售收入占全行業(yè)54.7%；飲料行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量占全行業(yè)39.5%；肉制品50強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)能力和銷(xiāo)售量占全行業(yè)70%；方便面行業(yè)中最大的3家名牌企業(yè)占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額76%。