據英國《金融時報》報道 牛奶是中國的新健康飲料。去年，中國的奶制品進口量增長了25%。

　　隨著經濟改革的發展，上世紀90年代開始有一些企業涌現出來填補奶制品市場的空白。那時的所謂牛奶是裝在塑料袋里，有的里面是加入水份和甜味的，很受歡迎。如今，在沿海發達城市的超市里有各種鮮奶、酸奶和奶酪。

　　據中國奶業協會統計，2000年到2006年之間中國的人均消費奶制品量增長了76%，達到了目前的人均25.6公斤的水平。然而這也只相當于世界平均水平的1/4。

　　據中國奶業協會理事長劉成果介紹，目前中國的自產奶制品量十分可觀，僅去年一年就增長了15%，成為世界第三奶制品生產大國，僅排在美國和印度之后，超過了巴基斯坦和俄羅斯。自1998年以來，中國奶制品營業額增長了7倍，因此國外的奶業巨頭也紛紛瞄準了這一巨大市場，在中國進行投資。