在線國際商報訊 記者高亞蘭報道 “今年上半年，國家質檢總局對糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、蛋制品等21大類食品開展了專項監督抽查，共抽查了3362家企業生產的3931種食品。合格食品3345種，平均合格率為85.1%。”這是記者從7月20日國家質檢總局新聞發布會上了解到的。會上，國家質檢總局局長李長江就中國產品質量和食品安全等方面的情況，回答了中外記者的提問。

　　中國政府高度重視產品質量和食品安全，按照從源頭抓質量的工作方針，對產品實行統一的質量監管，全面加強質量立法和標準體系建設，不斷改進監管方式，加強執法力量，對制售假冒偽劣行為始終保持高壓態勢，每年開展全國范圍的專項整治，產品質量總體水平穩步提高，食品安全狀況不斷改善。

　　針對有記者提問關于有水果罐頭等個別產品抽查合格率偏低的情況，李長江表示，目前，米、面、油等與百姓生活息息相關的產品合格率是95％，但也有個別產品合格率偏低的情況，這主要是一些小企業、小作坊所生產的。據了解，目前我國共有食品加工企業約50萬家，其中有規模的大中型企業15萬家左右，生產的產品占市場份額的90%以上。政府監管部門按照“抓大管小”的指導思想，抓好大中型企業的產品質量，管住小食品加工企業、小作坊，使食品監管工作逐步走上制度化、規范化。

　　李長江表示，國家質檢總局采取了7大措施嚴把

　　一是嚴格實施了食品和食品相關產品質量安全市場準入制度。這項制度包括三個方面的主要內容：生產許可、強制檢驗、準入標志。所有28大類525種食品全部實施了市場準入制度。到今年6月底，共向生產企業頒發了104700多張食品生產許可證，獲證企業市場占有率達到90%以上。同時，已開展了食品用包裝、容器、工具等7類食品相關產品市場準入工作。

　　二是全面加強了食品生產加工小企業小作坊整治工作。對35萬家食品小企業小作坊進行了專項整治。其中，1.6萬余家小作坊停產或轉產，8158家小作坊被強制停產，4272家小作坊實行聯合、兼并，19萬多家小作坊簽訂了食品質量安全承諾書，查處的無證生產、違規生產的小作坊26726家。小作坊食品的平均抽樣合格率由2005年的60.3%提高到2006年的70.4%。

　　三是加大了食品和食品相關產品的國家監督抽查力度，發現問題及時開展區域性、行業性整治。

　　四是實行了食品安全區域監管責任制。全國31個省(自治區、直轄市)共建立食品安全監管責任區16030個。

　　五是嚴厲打擊食品生產“黑窩點”和使用非法添加物違法犯罪行為的專項行動。截至今年5月底，全國質檢系統共出動執法人員33萬人次，查獲假冒偽劣食品貨值金額近2億元，取締食品制假“黑窩點”180個。并實施了“百千萬工程”(百市、千鎮、萬村)，集中整治區域性質量安全問題。

　　六是大力加強了食品標準體系建設和食品認證工作。制定了食品安全標準中長期發展規劃，會同有關部門對1萬多項國家標準、行業標準、地方標準及14萬多項企業標準進行了清理，并對現有2463項國家和行業標準組織開展了修訂，新制定了200多項國家標準。在食品認證工作方面，基本建立了從“農田到餐桌”全過程的食品、農產品認證認可體系。

　　七是嚴把進出口食品質量安全關。全面加強對進口食品的檢驗檢疫和監督管理工作，對出口食品大力推行“公司+基地+標準化”生產管理模式，實行備案管理，完善種養殖基地的動植物疫情疫病監測體系，完善農獸藥殘留監控體系，保證進出口食品安全。