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真實謊言 屠宰加工增分量
暢通無阻 生產銷售有蹊徑
記者調查：“水”牛招搖上市
注水肉 騙人錢財
問題食品暢通無阻
權威訪談：讓百姓吃上放心肉
每周質量報告配圖（圖片來源：國家工商行政管理總局）
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二、記者調查：
主持人：共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。
很多人都熟悉古時候庖丁解牛這樣一個故事，說的是一位叫丁的廚工宰牛的技術非常高超，他肢解牛的動作和發出的聲音非常和諧，就像是一曲音樂一樣的美妙。庖丁解牛的神妙讓人嘆服，也成了后來者學習的榜樣。最近我們的記者去江蘇的太倉、昆山一些肉牛屠宰場采訪，他們沒有看到庖丁解牛般純熟的技藝，倒是看到了另一種嫻熟的功夫，那就是他們在很短的時間內能把300公斤的肉牛增種到360公斤以上。
江蘇省蘇州市所轄的太倉市和昆山市是當地重要的肉牛屠宰基地，春節前夕，記者在這里調查時發現了一件怪事，當地的一些屠宰場把宰殺后的牛肉分成兩種，一種叫“干貨”，另一種叫“水貨”，其中“水貨”占了不小的比例。
每周質量報告配圖（圖片來源：國家工商行政管理總局）
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記者：你現在的主要是水貨？
工人：這都是水貨。
在太倉市瀏河鎮最大的一家屠宰場，老板告訴我們，他這里“干貨”很少，主要加工“水貨”。生產“水貨”要經過兩道特殊的工序。在屠宰間里記者看到，工人把牛宰殺后沒有馬上進行剝皮、凈膛和分割，而是在牛肚子上劃開了一道口子。在宰好的牛的旁邊還放著很多水管，有的水管前連著一根鐵管，這引起了記者的注意。
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