近期豬肉、雞蛋價(jià)格不斷上漲，讓餐飲業(yè)的成本驟然增加，很多飯店在支撐了一段時(shí)間后，紛紛開始漲價(jià)。

　　記者走訪了北京的多家飯店，發(fā)現(xiàn)這些飯店大部分都在近期調(diào)高了豬肉菜品的價(jià)格。

　　記者說(shuō)：“在這家以醬骨頭為招牌菜的飯店我們看到，飯店剛剛換了新的菜譜，象這個(gè)原價(jià)為35元的醬脊骨，現(xiàn)在漲到了38元。”

　　飯店工作人員說(shuō)：“ 剛開始做調(diào)整客人都接受不了，所以調(diào)整的也不是很大，每道豬肉菜上調(diào)1-2元，現(xiàn)在只要不賠本就行。”

　　記者說(shuō)：“受豬肉、禽蛋價(jià)格上漲影響的不僅是中餐館，現(xiàn)在很多西餐廳也開始紛紛調(diào)價(jià)，像這個(gè)好倫哥自助餐的價(jià)格就從每位39.9元提高到了43元。”

　　好倫哥公司也在自己的網(wǎng)站上發(fā)出了價(jià)格調(diào)整的通知，明確解釋了漲價(jià)的原因是原材料及其他成本大幅上漲。

　　好倫哥餐飲公司總裁助理王醫(yī)說(shuō)：“ 因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品肉類占的比重比較大，近一兩年來(lái)原材料的成本漲了20%左右，地產(chǎn)又漲了15%，各方面的成本都在往上增加，我們不得不面對(duì)成本壓力，在這個(gè)情況下做了一個(gè)7.5%的微調(diào)。”

　　據(jù)了解，去年底，北京39元比薩自助就曾經(jīng)掀起一輪漲價(jià)潮，比格、斯萊特等全部漲到41元。而日本料理自助富士屋的價(jià)格也從56元漲到65元，對(duì)此，飯店的解釋是：生魚片等原材料的價(jià)格也在上調(diào)。

　　與此同時(shí)，超市中豬肉制品的價(jià)格也在一路上漲，原來(lái)不到12元的豬蹄，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了19.8元，上漲幅度超過(guò)60%。