法國負責社會福利的機構Ｕｒｓｓａｆ最新公布的數據顯示，法國飯店、咖啡館及旅館違規現象很普遍，主要是偷漏稅和非法雇工。

　　根據法國社會福利總局2006年度報告，在被調查的2400家餐飲類業者中，26．5％存在違法違規行為，其中3％的業者存在偷漏稅行為，1/10的雇員是非法雇工。

　　法國餐飲業違法違規存在較大的地區性差異。大巴黎地區和海外省的餐飲業者表現尚可，東北地區和環地中海地區違規違法的餐飲類業者比例較高，其比率分別高達61％和48％。

　　社會福利總局于2005年隨機抽取2400家飯店、咖啡館及旅館進行了此項調查。調查是秘密進行的，目的是核實3年前開始的反非法雇工計劃的成果。社會福利總局強調指出，此項調查反映的情況比較符合實際。