昨日，北京市質監局公布了肉制產品的抽查檢驗結果，北京64家肉制品生產企業的120種產品中，合格的僅92種，合格率為76.7%，而老字號企業天福號也出現在黑榜中。

　　據了解，此次天福號“涉案”產品為“天福號”牌蒜腸，生產日期為2007年4月5日，經銷商為北京莊勝崇光百貨商場。不合格原因是因為其“偷工減料”，蛋白質含量不達標。據質監部門介紹，此款產品蛋白質標準值應不小于10％，而質監局對其實測值僅為6.62％。

　　據悉，肉制品的蛋白質指標是特征性指標，也是標示肉制品質量等級的重要依據。質監部門表示，肉制品蛋白質含量主要取決于瘦肉的加入量，有些企業為降低生產成本而加入了過量的廉價低蛋白物質，如淀粉、肥肉等，造成蛋白質含量不達標。

　　此外，質監局還曝光了諸多不合格肉制品。如北京千喜鶴食品有限公司4月5日生產的烤梅花肉，

　　除了蛋白質不達標，一些肉制品還存在微生物和亞硝酸鹽超標的情況。北京西餐食品公司4月2日生產的健士牌三文治火腿（200克/袋）、上地肉類制品廠4月10日生產的上地松仁肚（散裝）菌落總數都超出規定標準。在童子雞制品中，主要存在亞硝酸鹽超標的現象。其中，北京興實食品有限公司4月9日生產的童子雞（散裝）亞硝酸鹽含量超出標準兩倍多。北京市質量技術監督局已責令不合格產品的生產企業限期改正，并依據相關法律、法規對生產企業進行處罰。

　　記者連線

　　天福號： 個別產品不影響質量

　　昨日，記者就質監部門公布的抽查結果向天福號公司進行采訪，其相關工作人員給本報發來聲明，默認此事，并稱這樣的個別產品不影響天福號質量。

　　天福號方面表示，由于抽查時間是在4月5日，至今已有三個多月的時間，且是在個別超市的個別產品中進行的抽查，不會影響到現在產品的質量。而天福號在得到抽查結果之時就曾召開領導班子會議，研究解決此事的方案，早已采取措施進行了改進。蒜腸等所有的產品均全部達到國家食品衛生標準。

　　據了解，北京天福號食品有限公司是一家具有近270年歷史的中華老字號企業，其“醬肘子”等招牌肉制產品享譽京城，目前擁有中西式產品70余種。

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　　烤鴨附帶甜面醬多不合格

　　昨天，市質監局還公布了對烤鴨產品附帶的甜面醬的抽查結果，9種烤鴨產品包裝內附的甜面醬存在超量使用防腐劑（苯甲酸、山梨酸），并且含有甜味劑（甜蜜素）等問題。

　　被查出銷售問題商品的一大型超市負責人表示，超市方面已經將不合格產品下架。“賣場對供貨商提供的商品進行了嚴格的審核制度，但是作為銷售環節，賣場不可能對每批產品進行檢測。”

　　據了解，烤鴨附帶的甜面醬已不是首次被質監部門查出有質量問題，對于這種屢現問題產品的現象，北京商業經濟學會秘書長賴陽表示，“生產不規模化是一個主要原因”。有些生產廠家雖然對主要的烤鴨制品進行嚴格把關，可是對于產品附帶的商品則向其他廠家訂貨，檢疫部門可能對附帶產品存在漏檢現象，由此使不合格產品流入市場。