馬曉華

　　一種雪糕含有19種添加劑，一款兒童食品里面有10多種添加劑，面條可以著火，方便面桶含有熒光物質會致癌，水果標簽能夠引起苯中毒……

　　這些被瘋狂轉載的信息，隨著自媒體的誕生，本就處于扭曲狀態的有關食品安全信息的傳播顯得更加瘋狂，更加重了人們對食品安全問題的恐慌。

　　隨著人們獲取信息的渠道逐漸多元化，科學的聲音如何不被紛繁復雜的聲音甚至謠言淹沒，是當前食品安全信息傳播的最大問題。

　　頻頻出現的食品安全問題，已經讓國民喪失了對食品的信任，即使在國家職能調整之后，雖然國家縮短了食品監管的鏈條，加強了監管，但這份信任仍有待于重建。如何重建國民對中國食品的信任，將任重而道遠。

　　在4月17日召開的國際食品安全論壇上，中國工程院院士陳君石表示，中國的現狀是：凡是出現了問題，政府往往缺位；雖然現在的缺位問題有所好轉，但權威信息的時效性和透明度仍然較差，權威專家不愿意面對媒體，媒體很苦惱找不到專家，某些媒體抓到新聞后不經核實就發布。這幾個因素混在一起造成了現在的情況，科學信息明顯處于劣勢，而沒有科學依據的誤導性信息大占上風，造成了消費者對食品安全的過度擔心，也影響了政府的公信力，而且公信力一年比一年下降，這不利于中國食品安全問題的解決。

　　“我們媒體上爆料的食品安全信息有99%是沒有經過核實的，沒有向當事人核實，或者向當事單位、當事企業核實，也沒有請教過科學家、真正懂行的科學家，更沒有請教政府部門。”陳君石在與媒體面對面時表示。

　　99%的數字到底是否準確，這暫且不論，但陳君石確實切中了當前食品安全信息傳達的一種病態，在公眾和事件的當事人(企業)、科學家、政府部門之間，在食品安全信息的交流上面，確實存在著一種缺位。

　　當前的中國，不僅僅是消費者和媒體對食品安全存在著各種各樣的誤解，并且各類專家也在發表著不同的看法，導致食品安全的輿論熱度愈演愈烈。

　　“在風險交流當中，關于政府主導這點，也許在國外沒那么重要，在中國應該說特別重要。有了主導還不行，從原則上講，所有食品安全利益相關的集團和個人，都應該參與到風險交流里面。除了政府以外，還應該包括食品生產經營者和他們的行業協會，包括科學家和他們的學會，包括消費者和他們的權益保護組織，也包括媒體。所有這些群體都應該共同努力，參與到食品安全的風險交流中來。”陳君石表示。

　　但是當前的食品風險交流卻極度無力，一旦食品安全事件出來之后，所有利益相關方往往都在回避。

　　“從政府來講，現在沒有一個強制性的機制，規定應該怎么回應老百姓的疑問。譬如我知道，有些國家或者地區規定，接到報告后24小時必須有回應。不管你有多少回應，哪怕說我正在調查，那也是回應，然而我們的政府部門是沒有的。多方面的原因造成了我們的現狀。然而我相信，媒體在提高水平，政府也在進步。我們希望可以向發達國家看齊。”陳君石說。

　　陳君石表示，中國食品安全要進行風險交流，風險交流是糾正負面輿情占主導地位、產生誤導的唯一手段，但中國的風險交流有很多問題需要解決。

　　“政府對風險交流重要性的認識和決心不足，不能一味說政府一點沒有認識到這個問題，這不公平，政府越來越認識到負面輿情沒有起到好作用。但認識必須和決心連在一起，從現在的具體行動來看，我還是要說認識不夠，特別是表現在決心上。”陳君石說。

　　他解釋稱，這樣的認識和決心不夠，最好的例子是在轉基因上。不管反對轉基因人士如何攻擊，政府就是不吭聲，現在稍微吭一點聲的都是學術界的包括我在內的來講幾句，政府基本上到目前沒有明確表態。政府一方面啟動100多億的項目投資，成果很多，中國也需要這個技術，但是現在商業化停滯不前，因為輿情不允許。

　　如何把正確的食品安全信息傳遞給消費者？誰來主導，誰來協同，誰來成立一個有機的溝通交流平臺，最后傳播給消費者，使得大家對食品安全有一個正確的認識，減少社會恐慌。目前在這些環節或多或少都存在問題。

　　而作為一個勇敢的食品安全專家，中國農業大學[微博]食品科學與營養工程學院院長羅云波表示，當前存在的問題不僅僅是媒體的問題，首先政府的公信力還有待提高，有時候政府不便出來說，即使說出來也會適得其反，所以過去就表現為失語狀態；現在開始說了，但公眾又不信了，所以政府還要提高它的公信力。

　　陳君石則表示，消費者對食品安全問題有這么嚴重的誤解，是中國食品安全問題的特色之一，政府已經開始意識到這種信息不對稱的危害，但是還沒有建立強有力的、具有中國特色的風險交流的政策、策略和措施。國家食藥監總局在三司里面設立了一個風險交流處，盡管只有三個人，還沒有開展太多的工作，但不管怎么樣，是一個進步。