早報記者 王恒利

　　與去年同期相比，今年7月的活豬價格上升了85.8%，鮮凍豬肉價格上升了89.2%；與上個月相比，7月的活豬價格和鮮凍豬肉價格則分別上升了11.5%、15.9%。這是央行昨天公布的數據。

　　7月一路狂飆的豬肉價格似乎略有“低頭”。昨日，商務部運行司副司長徐息和在中國政府網與網民交流時表示，從目前8月份的調查結果來看，豬肉價格上漲的勢頭開始趨緩。

　　與徐息和一起與網民交流的還有農業部畜牧業司副司長陳偉生、銀監會合作部副主任姜麗明和保監會財產保險監管部副主任董波。他們分別代表四部門對生豬生產發展的政策和措施進行了解讀。

　　生豬價格不再天天漲

　　據徐息和介紹，最近幾天，商務部派出15個調查組，對全國30個省市地區進行調查。從結果看，目前各地基本沒有出現豬肉脫銷斷檔，但價格仍在高位運行，而且各地零售價格漲跌不一，有的地區在漲，有的地區卻出現了少許下降。

　　“從各地的情況來看，價格上漲的勢頭和7月份相比，開始有趨緩的趨勢。”徐息和說，以生豬批發價為例，8月7日到12日一直穩定在15元左右，“這和7月份生豬收購價幾乎每天都在上漲的情況有所改觀”；白條豬的批發價格也穩定在20元左右，但精瘦肉的價格還是有所上漲。

　　流通環節沒有暴利

　　豬肉的流通環節到底有沒有暴利？網民“平安養豬創業”稱，現在肉價高，而生豬出欄價一斤只有7元錢左右，豬肉中間環節顯然存在暴利嫌疑。

　　對此，徐息和解釋說，生豬收購價并不是直接等于肉價，每頭豬的出肉率并不等于生豬的自重，還要刨除不能食用的部分。此外，還有運輸費用、屠宰費用、冷藏費用,豬肉的批發和零售環節也有經營費用。“目前養豬成本大約在每公斤8—9元，農民養豬還是有利的。”

　　“現在相當一部分屠宰企業，因屠宰量下降出現虧損。在一些農貿市場內，一些原來從事豬肉銷售的零售商，由于零售量減少，也出現了虧損。”徐息和認為，“零售領域的利潤不是增加了，而是減少了，甚至在一些地區大面積的出現虧損。”

　　三因素致肉價過高

　　豬肉價格為何過高？徐息和認為，主要是因為去年豬價過低，養豬戶虧損嚴重，所以造成全國母豬存欄數、仔豬存欄數大幅度減少。再加上藍耳病疫情，以及飼料價格這幾年一直在上漲，這幾個因素疊加在一起，造成目前的豬肉價格過高。

　　農業部畜牧業司副司長陳偉生表示，隨著最近政策力度的加大和市場價格的拉動，生豬生產開始出現一些積極變化：母豬補欄數量增加，規模飼養加快發展，生豬飼養正處于恢復階段。

　　延伸新聞

　　中央儲備肉管理辦法9月15日起施行

　　早報記者王恒利

　　《中央儲備肉管理辦法》(以下簡稱“《辦法》”)歷經3年醞釀后，昨日頒布，并于下月15日起施行。根據商務部、財政部聯手發布這一《辦法》，如果全國或者部分地區肉類市場出現異常波動等情形，可動用儲備肉。

　　《辦法》顯示，如果國家發生重大自然災害、事故災難、突發公共衛生事件和突發社會安全事件等其他突發事件、全國或者部分地區肉類市場出現異常波動及商務部財政部商定其他需要動用的情形等三種情況之一者，可動用儲備肉計劃。

　　根據該《辦法》，商務部對儲備肉的承儲單位和加工企業實行資質審定和動態管理制度，對承儲單位和加工企業進行了規定，同時規定儲備活畜每噸分別按活豬20頭、活牛6頭、活羊60只折算。儲備存欄活畜體重，活豬在60公斤以上，活牛在400公斤以上,活羊在20公斤以上。承儲單位根據儲備肉入儲計劃向操作單位提供銀行出具的擔保證明，或以資產抵押，或繳納保證金，儲備凍肉資產抵押或保證金標準為入庫成本的1%，儲備活豬、活牛、活羊資產抵押或保證金標準，每頭分別為40元、130元、13元和10元、30元、3元。

　　按照規定，承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右，凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右，活畜原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。

　　早在2004年，《中央儲備肉管理辦法》已經廣泛征求各方面意見并組織有關專家進行了論證，去年12月20日，商務部第10次部務會正式審議通過。商務部表示，《辦法》的實施，是為了加強中央儲備肉管理，確保儲備肉數量真實、質量合格和儲存安全，做到儲得進、管得好、調得動、用得上。