收開瓶費(fèi)名正言順

　　商務(wù)部出臺餐飲新規(guī)，12月起實(shí)施，市民贊彈不一

　　本報(bào)綜合消息　今后，包間費(fèi)、最低消費(fèi)、開瓶費(fèi)等將在餐館收費(fèi)項(xiàng)目中予以明示；經(jīng)營面積在8000平方米以上的超大酒樓，須在開業(yè)前征求當(dāng)?shù)匦袠I(yè)組織的意見……據(jù)悉，商務(wù)部新近頒布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》將于今年12月1日開始實(shí)施。

　　據(jù)介紹，今年上半年，我國餐飲業(yè)零售額達(dá)5813.7億元，同比增長18%。然而，目前我國的餐飲業(yè)仍然普遍存在著網(wǎng)點(diǎn)多而散、規(guī)模小而亂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、企業(yè)管理不規(guī)范、食品安全問題突出等特點(diǎn)。

　　此次頒布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》是我國首部針對餐飲企業(yè)制定的推薦性規(guī)范，適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐廳、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業(yè)。規(guī)范分別從運(yùn)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全、后續(xù)處理等多個方面對企業(yè)資質(zhì)及經(jīng)營管理作出明確規(guī)定。

　　［酒樓］歡迎開瓶費(fèi)合法化

　　對于《規(guī)范》出臺，酒樓普遍表示支持。小肥羊店面主任劉小姐說她們要用好這個規(guī)范，這會讓餐飲業(yè)少了很多麻煩。

　　［市民］最好不收開瓶費(fèi)

　　深圳市民對此的態(tài)度則褒貶不一。王先生說，“酒店和消費(fèi)者的選擇是雙向的，事先告知消費(fèi)者收費(fèi)項(xiàng)目，消費(fèi)者就可以自主選擇消費(fèi)的方式以及在不在這家店消費(fèi)，從而更好地維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益。”但也有市民坦言，最關(guān)心的不是這些項(xiàng)目是否明示，而是開瓶費(fèi)、包間費(fèi)、最低消費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　［協(xié)會］深圳餐飲企業(yè)不會跟風(fēng)

　　深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長陳少華告訴記者，該協(xié)會主張不收開瓶費(fèi)已成為深圳餐飲業(yè)約定俗成的習(xí)慣，絕對不會跟風(fēng)。