信報訊（記者金可）餐館是否收包間費開瓶費、收多少需要明示，商務部發出公告，《餐飲企業經營規范》將于2007年12月1日起正式實施。規范明確提出了包間費、最低消費、開瓶費等要在餐館收費項目中予以明示。

　　�牐犚幏锻瑫r還從環保和節能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面的要求。這也就意味著餐飲行業“木制一次性筷子”、“發泡塑料碗碟”等一次性餐具屆時將淡出市場。

　　�牐爴�悉，該規范的出臺將對近幾年餐飲業普遍存在的網點多而散、規模小而亂、行業標準缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問題給予妥善解決。

　　�牐牎恫惋嬈髽I經營規范》適用于各種經濟類型的企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳（含飯店、賓館、酒店對外經營的餐廳）、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業。

　　�牐犚幏稄牟惋嬈髽I經營應具備的基本要求、經營場地、設備設施、規章制度、衛生安全和后續處理方面提出了規范要求。規范還提出，經營面積在８０００平方米以上的超大酒樓，開業之前應征求當地行業組織的意見。

　　�牐牨本┎惋嬈髽I普遍表示對一次性餐具的問題已有所準備，目前北京多數餐飲企業都備有消毒餐具。業內人士估計，這將為餐具消毒行業提供很大機遇。