晨報(bào)訊(記者 祝洪美)一次性木筷可能面臨“下崗”。

　　今年12月1日，國(guó)家商務(wù)部發(fā)布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》將要施行，規(guī)范中首次對(duì)餐館使用一次性木筷進(jìn)行了限制。

　　小飯店：客人不認(rèn)消毒餐具

　　“我們不會(huì)考慮用消毒餐具，不是咱們商家說(shuō)得算，是顧客不允許。”昨日，北行附近一快餐公司的男負(fù)責(zé)人很堅(jiān)決地表示。

　　談起消毒餐具，他一臉愁容，“咱們商家就是兩邊不討好，其實(shí)我們半年前換過(guò)三件套的不銹鋼消毒餐具，一次性木筷換成鋼匙，最后顧客寧可用牙簽扎著吃，也不用消過(guò)毒的匙，后來(lái)我們又換回一次性餐具，導(dǎo)致我們公司損失好幾千塊錢。”他說(shuō)，其實(shí)商家用消毒的餐具還能節(jié)約點(diǎn)成本，“我們現(xiàn)在每個(gè)月都得用上萬(wàn)套一次性餐具，你說(shuō)成本多大。”

　　昨日，在寧山路上一冷面店，于姓老板也表示：“消毒筷子再干凈，消費(fèi)者不認(rèn)也沒(méi)辦法，我們還嫌一次性筷子成本高呢。”

　　消費(fèi)者：飯店干凈最重要

　　昨日，沈陽(yáng)一大型餐飲有限公司一位女性負(fù)責(zé)人接受了記者采訪。

　　“我們目前給顧客提供兩種筷子，一種是一次性的，一種是消毒的，任顧客喜好選。”她說(shuō)，公司很早就做好了“一顆紅心兩手準(zhǔn)備”。

　　針對(duì)此次即將實(shí)施的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，該負(fù)責(zé)人稱，給顧客提供兩種筷子后，大部分顧客還都是自覺(jué)使用消毒筷，“對(duì)我們影響不大”。

　　“這是一個(gè)思想轉(zhuǎn)變的過(guò)程，我們跟顧客講消毒筷其實(shí)更安全，而且我們的經(jīng)營(yíng)也并沒(méi)有受到影響，餐飲業(yè)重要的是信譽(yù)。”她表示，這次規(guī)范的實(shí)施可能會(huì)更好地限制不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的小餐飲企業(yè)。

　　正在小北一快餐店用一次性筷子用餐的姚女士說(shuō)，“一次性筷子也不是非用不可，主要是飯店得干凈。”

　　部分地區(qū)可能會(huì)先“強(qiáng)制實(shí)施”

　　昨日下午，記者聯(lián)系到負(fù)責(zé)起草《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆。

　　“我們得到最新消息，《規(guī)范》已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的審批，近期將作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。”邊副秘書長(zhǎng)表示。

　　他透露，規(guī)范大致限定了餐飲業(yè)環(huán)保、節(jié)能節(jié)約規(guī)范、社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題應(yīng)對(duì)等六大方面的準(zhǔn)入和運(yùn)作規(guī)范。

　　其中，限制餐館使用一次性木筷、經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人必須具備職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)、超過(guò)7000平方米的餐廳開業(yè)應(yīng)征求行業(yè)協(xié)會(huì)意見等都是首次列出。

　　但他表示，由于目前國(guó)家餐飲業(yè)水準(zhǔn)參差不齊，此次《規(guī)范》要求還很嚴(yán)格，所以還只能是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不能馬上強(qiáng)制性實(shí)施。

　　“對(duì)一次性餐具限制，我們主要是從國(guó)家資財(cái)浪費(fèi)角度考慮的，并且我們認(rèn)為不是一次性的餐具衛(wèi)生程度可能更好。”邊副秘書長(zhǎng)說(shuō)，“我國(guó)部分地區(qū)將來(lái)可能會(huì)首先強(qiáng)制實(shí)施”，中小餐飲企業(yè)可以先參照《規(guī)范》，朝著“強(qiáng)制”的方向努力。