昨天剛剛集體表態欲在8月漲價的中國快餐業聯盟，昨天卻紛紛表示將謹慎對待“漲價”一事。或許是由于得不到餐飲行業協會的支持，快餐企業對此次聯盟漲價已改變了口風。

　　“我們的漲價計劃還在討論當中，暫時不會輕易就出臺。”北京和合谷餐飲管理有限公司副總李先生表示，按照目前商討的漲價計劃，和合谷店中所有豬肉類產品將漲1元左右，而這個“漲價”計劃將不會很快實行。目前，對“漲價”態度不一的中國快餐業聯盟已經分為了“猶豫派”和“果斷派”。在記者昨天的采訪中，此前曾表示將在8月漲價的聯盟成員和合谷、真功夫、馬蘭拉面卻意外地表態“暫且不會漲價”。而“果斷派”一方則業已完成了價格調整。其中大娘水餃連鎖店剛完成調價，所有含肉的產品普遍上漲了0.5元-1元。而麗華快餐也已完成了提價，每樣產品平均上漲了1元。

　　“現在我們的貨源已經非常緊張了，漲價也是出于無奈。”李先生表示。就在上周末，中國快餐聯盟集體表態，20余家快餐企業的部分產品將開始提價，其中包括真功夫、和合谷、大娘水餃、馬蘭拉面等快餐企業，而其原因就是迫于原材料上漲過快的壓力。“根據公司的數據顯示，我們所采購的各種原材料已經平均上漲了25％，其中包括雞蛋、豬肉、豬骨等等。”真功夫方面負責人告訴記者。而在和合谷，其豬肉類的進貨價格也比原來價格翻番。

　　實際上，“漲價”并不應該是目前中國餐飲業面對原材料上漲的惟一手段。就在中國快餐業聯盟集體發出“漲價”宣言之后，中國烹飪協會下屬協會——中國快餐委員會方面卻表示，不贊同其“漲價”的做法，而該聯盟并無資格出具行業漲價的指導意見。

　　據記者了解，中國快餐業聯盟是由一家名為北京聯誠興業資訊有限公司在網上開設的快餐企業網站，其本身并不具備行業協會的功能，而僅僅只是企業行為，目前旗下有50余家企業加盟。

　　“我們還商討了實現20余家企業聯合采購，這樣可以直接降低成本，而不是將漲價轉嫁到消費者身上。”對此，真功夫方面負責人昨天表示，此次中國快餐聯盟把企業召集起來本是想商討原材料上漲的解決辦法，而漲價只是其中一部分。另外該聯盟還建議企業可通過推出創新產品、擴大產品線等方法，減輕原材料上漲的影響。

　　記者連線

　　中國餐飲業聯盟不具合法身份

　　“經營者或者行業組織不得以會議紀要、協調價格、價格聯盟等形式串通定價、聯合提價。”對于中國快餐業聯盟集體“漲價”一事，中國烹飪協會副秘書長邊疆表示，中國餐飲業聯盟并不是行業協會機構，且沒有經過合法注冊。而其聯合漲價的行為，也有悖

　　目前，中烹協對快餐聯盟漲價有三點看法：首先，由于國家早就放開了對餐飲企業的定價，餐飲企業可以自行定價，因此中烹協無權指責其定價高或者低。第二，中烹協鼓勵所有餐飲企業面對原材料漲價方面，應在企業內部挖掘新菜品，創新盈利。第三，市場有其無形之手，餐飲企業在自行定價時，應充分考慮消費者接受能力，否則將影響自身的形象和市場。