原材料供應(yīng)趨緊，今年以來(lái)不少食品紛紛自抬身價(jià)——

　　食品聯(lián)合漲價(jià)有損消費(fèi)者利益

　　秦武平 查敏杰

　　從豬肉、雞蛋到食用油，從牛奶、方便面到豆腐，今年以來(lái)不少食品紛紛自抬身價(jià)。在農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)趨緊出現(xiàn)價(jià)格上漲勢(shì)頭后，食品行業(yè)以此作為漲價(jià)的“充分”理由，并不時(shí)扯出行業(yè)統(tǒng)一行動(dòng)的大旗。以聯(lián)合漲價(jià)來(lái)應(yīng)對(duì)原材料市場(chǎng)波動(dòng)，在削減市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，也在損害消費(fèi)者共同利益。

　　價(jià)格同盟涉嫌壟斷

　　不是由各家企業(yè)出頭相繼表示要提價(jià)，而是由行業(yè)協(xié)會(huì)出面，給出一個(gè)統(tǒng)一調(diào)價(jià)的日期和“自律措施”，在方便面、豆腐和牛奶行業(yè)都出現(xiàn)了如此“價(jià)格同盟”。受玉米等飼料價(jià)格上漲的影響，全球乳品紛紛看漲，國(guó)內(nèi)奶制品行業(yè)為此出臺(tái)了自律宣言：取消所有奶制品的捆綁、搭贈(zèng)銷(xiāo)售行為，禁止低于成本價(jià)的傾銷(xiāo)行為，取消特價(jià)、降價(jià)銷(xiāo)售等。這一“禁贈(zèng)令”，看起來(lái)是為了杜絕牛奶市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是奶業(yè)限價(jià)的第一步。

　　盡管奶業(yè)協(xié)會(huì)聲稱(chēng)這并非變相漲價(jià)，而是為了還給乳品真正價(jià)值。但目前市場(chǎng)上，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最能使廣大消費(fèi)者獲得最優(yōu)的市場(chǎng)價(jià)格。而出現(xiàn)“禁贈(zèng)令”后，奶業(yè)市場(chǎng)缺了一大塊價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，因此這種行業(yè)自律也涉嫌壟斷。而那些通過(guò)行業(yè)會(huì)議直白宣布聯(lián)合提價(jià)的行動(dòng)，則根本無(wú)視消費(fèi)者的權(quán)益。

　　變相漲價(jià)不應(yīng)忽視

　　如果沒(méi)有行業(yè)的集體動(dòng)作，單由一家企業(yè)宣布提價(jià)，未免會(huì)成為“出頭鳥(niǎo)”也遭受抨擊。為此，不少行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了一些變相漲價(jià)的行為，企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品“換裝”為“瘦身”打掩護(hù)，以實(shí)施變相漲價(jià)策略。不難看到，今年初多家品牌的方便面就有“減量不減價(jià)”的行為。

　　由于豬肉和蔬菜價(jià)格上漲，近期一些餐館的菜價(jià)牌雖沒(méi)有變化，但盤(pán)子和實(shí)際上菜量都在縮小。由于糖和果汁價(jià)格上揚(yáng)，甜味茶飲料和橙汁也已流行“

　　不漲價(jià)也能有發(fā)展

　　食品原材料漲價(jià)是不可否認(rèn)的事實(shí)，但下游及衍生行業(yè)是不是就只能通過(guò)漲價(jià)把成本壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，否則就虧得無(wú)法生存了？農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)漲價(jià)，對(duì)多數(shù)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)是將利潤(rùn)大幅削減，真的要“割到肉里痛”的只能說(shuō)明企業(yè)本身存在問(wèn)題。

　　近年來(lái)，滬上糕點(diǎn)業(yè)價(jià)格一直堅(jiān)守未做調(diào)整，盡管每年都要倒閉一家老牌企業(yè)，但整體實(shí)力卻在不斷走強(qiáng)。今年依舊堅(jiān)持不漲價(jià)的瑞萊新僑食品公司準(zhǔn)備通過(guò)規(guī)模化連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)化解成本壓力，100多家門(mén)店將銷(xiāo)售其他品牌食品，通過(guò)擴(kuò)大銷(xiāo)售額來(lái)彌補(bǔ)單一產(chǎn)品利潤(rùn)的損失。盡管面粉和豬肉漲價(jià)對(duì)點(diǎn)心店影響都很大，但滬上兩大品牌包子都表示不漲價(jià)。在各行各業(yè)都在明漲暗漲形勢(shì)下，不跟風(fēng)漲價(jià)的企業(yè)更能得到消費(fèi)者信任，也就擴(kuò)大了可持續(xù)發(fā)展的空間。