原料價格上漲 勞動力成本上升

　　晨報訊(記者 杜娟)一夜之間，哈根達斯月餅冰淇淋的廣告貼滿地鐵通道。月餅大戰已經提前兩個月打響。據記者了解，今年月餅價格會有10%的漲幅，各大廠家不約而同打出了健康牌。

　　便宜坊集團營銷部的相關負責人羅偉告訴記者，從本月初，就已經有企業開始訂貨了。稻香村食品集團副總經理池向東告訴記者，月餅市場總體來講是供大于求的局面，而且市場需求基本穩定，因此今年的產量基本和去年一致。“8月1日我們開始生產，8月10日預計開始銷售�！�

　　受到油、核桃仁和杏仁等果料以及豬肉價格上漲，再加上

能源價格、勞動力成本上升等綜合因素的影響，幾家老字號的負責人不約而同地表示，月餅成品不漲價很難消化原料漲價因素。一家老字號的負責人表示，堅果類、紅豆類等價格漲幅達10%以上，食用油漲價20%以上�！耙郧拔覀冇玫幕ㄉ�油每斤才五六塊錢，今年已經9塊錢了�！背叵驏|預測，月餅平均上漲的幅度在5%至10%，而另一家老字號則表示會在10%至20%。

　　而口味上，今年老字號都在健康上大做文章。為了符合現代健康的飲食理念，稻香村提出“不太甜，有功效”的口號�！敖衲炅�爭降低甜度，還在所有的月餅中添加了OLIGO益生元�！庇浾邚膰�家公眾營養改善項目中心了解到，食物加OLIGO旨在激活人體內的益生菌群，從而維護體內微生態平衡，提高人體免疫力。全聚德推出了金黃玉米月餅，仿膳飯莊則以蘆薈為原料推出蘆薈蓮蓉月餅、五谷雜糧月餅和野山菌蓉月餅。而便宜坊集團表示，他們的月餅在面皮上做起了文章：“新研發的紫米、莜面等面皮的月餅，更加綠色健康。”上海老飯店則首次推出老城隍廟凈素月餅。