針對(duì)蘭州市相關(guān)部門的解釋，部分牛肉面的經(jīng)營者卻有不同的看法，也有專家表示，即使執(zhí)行了限價(jià)令，也很難見效。

　　蘭州市的牛肉面價(jià)格上漲是從上個(gè)月中旬開始的，而據(jù)調(diào)查，百分之八十的蘭州市民早餐首選食品就是牛肉面，價(jià)格的上漲引起了市民的抱怨，但牛肉面館的經(jīng)營者卻認(rèn)為他們漲價(jià)有充分的理由，來自于農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的上漲使牛肉面的制作成本上升了30%左右。店老板：算賬……

　　據(jù)記者從當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門了解，目前蘭州市西固區(qū)的牛肉面經(jīng)營者，除少數(shù)執(zhí)行2.5元的價(jià)格外，大多數(shù)商家實(shí)行的仍然是漲價(jià)后的水平。有專家認(rèn)為，政府的限價(jià)令很難有成效。中央黨校研究室趙杰博士： 這時(shí)候政府的人為的限價(jià)，只能限定餐館價(jià)目牌上的價(jià)，而牛肉面碗里的價(jià)，可以通過少一點(diǎn)肉，少一點(diǎn)面，少一點(diǎn)佐料的價(jià)，還可以實(shí)現(xiàn)原來漲價(jià)的愿望。政府對(duì)于這種價(jià)格，對(duì)這種行業(yè)的限價(jià)，初衷似乎是值得鼓勵(lì)的，但是效果是無效的。