本報(bào)訊 記者孫晶報(bào)道：昨日關(guān)于豬肉價(jià)貴的報(bào)道引起了廣州市政府有關(guān)部門(mén)的強(qiáng)烈關(guān)注。該部門(mén)負(fù)責(zé)人向記者表示，廣州市正加大力度保證豬肉的供應(yīng)量。而對(duì)于廣州市肉菜市場(chǎng)協(xié)會(huì)要求減免工商管理費(fèi)用的問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)將作進(jìn)一步研究。

　　“目前，供應(yīng)廣州的生豬每天維持在1.4萬(wàn)-1.5萬(wàn)頭左右，基本可以保障廣州市場(chǎng)的供應(yīng)，而凍肉的供應(yīng)也一直保持穩(wěn)定。”昨日，廣州市政府有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人向記者表示，市政府將加大外地采購(gòu)生豬的力度，力求保證廣州市的市場(chǎng)供應(yīng)量處于穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　“現(xiàn)在主要是生豬的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)又漲了。昨日反饋回來(lái)的消息，一頭生豬在產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到6.8元／斤，加上運(yùn)輸費(fèi)用，和因天氣炎熱途中豬的死亡率增加等因素，廣州市場(chǎng)生豬批發(fā)價(jià)不斷攀升。”該負(fù)責(zé)人表示，豬肉價(jià)格貴影響了銷(xiāo)售。目前廣州豬肉零售市場(chǎng)的銷(xiāo)量同比已經(jīng)減少了20%。廣州的豬肉零售價(jià)格和北京、上海不相上下，要真正回落可能要等到今年年底后。

　　對(duì)于目前廣州肉菜市場(chǎng)內(nèi)豬肉檔面臨經(jīng)營(yíng)困難的情況，該負(fù)責(zé)人表示，將對(duì)減免豬肉檔工商管理費(fèi)用的問(wèn)題作進(jìn)一步研究。同時(shí)，由于廣州市場(chǎng)并未面臨肉源緊缺的狀況，廣州現(xiàn)在不會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)備肉。

　　新聞鏈接：廣州儲(chǔ)備肉基地

　　儲(chǔ)存周期：零下20℃冷藏，4個(gè)月?lián)Q一次

　　據(jù)悉，廣州最近一次動(dòng)用該基地的儲(chǔ)備肉是在1993年。

　　盡管廣州決定暫不動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備肉平抑肉價(jià)，但什么是“國(guó)家儲(chǔ)備肉”？?jī)?chǔ)備肉作為政府的戰(zhàn)備物資，具有“旺儲(chǔ)淡銷(xiāo)”的特點(diǎn)，從而調(diào)控市場(chǎng)。

　　廣州儲(chǔ)備肉基地位于荔灣區(qū)南岸路23號(hào)的廣州食品集團(tuán)廣州冷凍廠(chǎng)“102號(hào)”冷庫(kù)，庫(kù)門(mén)黃銅方牌上刻著“國(guó)家定點(diǎn)儲(chǔ)備肉”。據(jù)介紹，該冷庫(kù)冷藏能力為400噸，為國(guó)家

　　無(wú)論是生豬儲(chǔ)備還是冷凍鮮肉儲(chǔ)備都是動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備，隨時(shí)有新鮮的儲(chǔ)備進(jìn)來(lái)，也隨時(shí)有到期或過(guò)期的儲(chǔ)備出去。據(jù)了解，在零下20℃冷庫(kù)里存放的豬肉保質(zhì)期為6個(gè)月，但是國(guó)家儲(chǔ)備肉以4個(gè)月為一儲(chǔ)備周期，即4個(gè)月完成一次輪換，不停地流動(dòng)更替，保證了儲(chǔ)備肉的肉質(zhì)新鮮。一般情況下，各地肉食公司會(huì)收購(gòu)當(dāng)?shù)嘏R近到期的冷凍儲(chǔ)備肉。但也有部分儲(chǔ)備肉推向市場(chǎng)，由于能選作儲(chǔ)備肉的不會(huì)是劣質(zhì)產(chǎn)品，因而市民即便無(wú)意中買(mǎi)到了“儲(chǔ)備肉”也可放心食用，其口感、鮮味也跟市面上的凍肉無(wú)大差別。