原材料價格大幅上漲導致連鎖反應

　　□記者 張谷微 實習生 肖雪

　　晨報訊 星巴克、大娘水餃、麥當勞都漲價了。記者昨日走訪滬上一些知名餐飲連鎖店后了解到，由于近期原材料價格的大幅上漲，一些消費者耳熟能詳的餐飲店也相繼開始調整產品的價格，但漲價的幅度都較小。

　　記者昨日在南京東路的星巴克看到，星冰樂咖啡系列的價格在28-33元左右，據店員介紹，星冰樂咖啡系列、摩卡咖啡、卡布基諾咖啡的價格都有小幅上調。不過記者發現，本次調價的產品以含有牛奶和奶油的居多，而近期奶價的上漲幅度較大。此外，星巴克還將其部分供應商從國外品牌換成了國產品牌，例如牛奶從雀巢換成了蒙牛。據星巴克大中華區公關部負責人孫可江介紹，本次調價是4月28日全國各門店同步開始的，只是部分產品微幅調整，是為了統一全國各店的產品價格。

　　大娘水餃南京東路店里的餃子也漲價了，比如現在賣5元/兩、3.5元/兩的餃子都比原先貴了1元/兩左右。該店有關負責人介紹，本市18家大娘水餃店約有5家已于6月1日完成了調價，漲幅在0.5-1元不等。同樣在本月20日調價的還有

　　不過也有部分餐飲店暫時沒有漲價，比如永和豆漿、新亞大包。據永和豆漿生產部經理沈先生介紹，原料大漲確實對利潤有一定影響，但考慮到消費者的感受，公司暫時還不會漲價，希望能夠薄利多銷。

　　上海飲食業行業協會秘書長段福根告訴記者，近期餐飲行業使用的一些原材料價格確實漲得比較厲害，餐飲企業一般都是自主定價，受到物價、房租、勞動力等成本壓力從而上調價格在預料之中。由于考慮到競爭因素，一般餐飲店漲價的幅度不會太大。據分析，有的暫時還未調價的餐館，是由于其不久前已經有過一次漲價，估計不久以后作調整的可能性較大。

　　相對而言，中低檔餐飲店對調價更為謹慎，因為餐廳本身的價位不高，一旦調價帶給消費者的感覺將較為明顯，這也是部分餐飲店一直按兵不動的原因之一。