文章來源： 中國(guó)網(wǎng)

　　巴蜀大地，自古就是物產(chǎn)富饒，火鍋的麻辣、川茶的清新、九寨之水的神奇都能讓人感到濃郁的四川風(fēng)情和文化，但其中最能體現(xiàn)四川天府之國(guó)精髓的那一定是川酒了。五谷精華和著四川人性格的火辣、善良、辛勤、勇敢、智慧都盡在川酒那醇、香、辣、回味悠長(zhǎng)的酒水里被一一體現(xiàn)得淋漓盡致。都說北有杜康，南有五糧，歷史的悠久要追述到商周時(shí)代去了。四川幾千年的文化、風(fēng)俗都溶進(jìn)了清洌、酣香的酒水里。

　　四川歷史悠久、文化發(fā)達(dá)，特別是四川境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，岷江、沱江、嘉陵江、金沙江、烏江縱橫貫穿，水資源豐富，水質(zhì)清冽優(yōu)良，名酒有佳泉美水作保證。四川自然條件得天獨(dú)厚，冬暖、夏熱、無霜期長(zhǎng)、濕度大、云霧多、雨量充沛，有利于促進(jìn)霉變發(fā)酵作用，宜于釀酒，這一切為四川出現(xiàn)眾多的名特好酒提供了得天獨(dú)厚的條件。

　　四川白酒的釀酒業(yè)已有2000多年的歷史，歷代匠人運(yùn)用自已的聰明智慧，釀造出了許多具有濃厚地方物色的名特好酒。這些名酒以其歷史悠久、釀制工藝精良、酒香獨(dú)特，自古享有盛譽(yù)。以五糧春、劍南春、瀘州老窖、全興、沱牌、郎酒等“六朵金花”為代表的四川傳統(tǒng)白酒是我國(guó)酒文化百花園中的一朵奇葩，幾乎占了全國(guó)名酒的40%，尤其是五糧液，作為中國(guó)白酒的一張名片，在世界上都享有很高的美譽(yù)度。

　　作為川酒“六朵金花”之首的五糧液出產(chǎn)于川南重鎮(zhèn)

宜賓。由于宜賓扼川、滇、黔交通要沖，秦漢數(shù)次“募民田南夷”政策，形成了經(jīng)濟(jì)文化的頻繁交流無疑給它帶來了先進(jìn)的中原酒文化，促進(jìn)宜賓地區(qū)酒史發(fā)展，從而使這一地區(qū)的釀酒、飲酒、市酒之風(fēng)十分盛行。酒在人們的社會(huì)交往和政治經(jīng)濟(jì)文化生活中，得到頻繁的應(yīng)用。這在近年來于宜賓市、宜賓縣、南溪縣等地漢墓出土文物中已經(jīng)得到證實(shí)。這正是五糧液誕生、繁衍的人文歷史根源。

　　五糧液是濃香型白酒的杰出代表，她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。其五谷雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規(guī)避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的缺陷，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的酒體風(fēng)格，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。

　　不但是五糧液，四川的每一瓶酒都可以翻出一段歷史，都可以講出一段生動(dòng)的故事，也正是這深厚的歷史文化內(nèi)涵，成了川酒得以發(fā)展、興盛的人文根源。從詩(shī)仙李白到今天的國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，贊揚(yáng)川酒的名篇佳話比比皆是，但是對(duì)于老百姓來說，對(duì)川酒的熱愛還不僅僅局限于這些，它們既是渾厚的歷史，也融入進(jìn)了平淡的生活。

　　酒是天地精華而成的尤物，是大自然對(duì)人們的恩賜。每個(gè)人的心里都有一瓶川酒，無論是華貴綿長(zhǎng)的五糧液，還是濃郁香甜的郎酒，興盛所至，幾杯下肚，酣然恣肆，這時(shí)無論做人還是處世，都陶然超脫，擺脫了世俗禮教的束縛，人的自然本性也就昭展無遺，讓人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)真實(shí)的自我。

　　每個(gè)人的心里都有一瓶川酒，正如每個(gè)人的心里都有一個(gè)理想化的了自己。詩(shī)人可以在川酒里抒發(fā)無盡的感懷，而現(xiàn)在，川酒帶給人們的，是對(duì)生活與人生態(tài)度的細(xì)細(xì)品味。滴酒方知博大，在這個(gè)浮華的社會(huì)中，一瓶好酒讓人讀出的不僅僅是博大，還有沉靜……