廣東企業(yè)推出“入口即化”果凍 宣告徹底解決行業(yè)安全問題

　　日前，廣東一果凍企業(yè)推出新型入口即化的“絕對安全果凍”。宣告徹底解決果凍行業(yè)一直以來存在的安全隱患。據(jù)了解，這款“絕對安全果凍”已經(jīng)完全突破了去年10月份果凍《新國標(biāo)》的安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　新型產(chǎn)品安全性有所提高

　　據(jù)金娃公司負(fù)責(zé)技術(shù)和研發(fā)的一位人士向記者介紹，早在2002年開始，該公司已經(jīng)就在研制和開發(fā)專門針對嬰幼兒童和老人食用的安全營養(yǎng)型果凍。去年10月，果凍《新國標(biāo)》強(qiáng)制實(shí)施后，國內(nèi)連續(xù)發(fā)生幾起兒童吃果凍噎死的事故，更加快了金娃研制和開發(fā)“入口既化”產(chǎn)品的步伐。

　　今年3月份，該公司在經(jīng)過長期的機(jī)理測試和口感評定之后， 終于成功在行業(yè)內(nèi)首家研制出這種“入口即化”的果凍新產(chǎn)品。

　　據(jù)透露，雖然這款產(chǎn)品目前已經(jīng)“走上”市場，而根據(jù)回收的售后跟蹤調(diào)查顯示，200多例購買嘗試“絕對安全果凍”的兒童無一表現(xiàn)不適，全部“絕對安全”。而值得一提的是，在200多例兒童中，最小的僅僅8個(gè)月大。“看到回收報(bào)告的時(shí)候我們很吃驚，我們在研發(fā)的時(shí)候都沒有想過這款產(chǎn)品會給不足周歲的兒童吃，畢竟在行業(yè)內(nèi)者還是首例。”金娃一位技術(shù)研發(fā)的工程師說。

　　據(jù)接近食品工業(yè)協(xié)會的知情人士透露，“絕對安全果凍”已經(jīng)通過專家組和中國食品工業(yè)協(xié)會資深專家多次的藥理推斷和測評，這種“入口即化”型果凍的安全基數(shù)完全可以與市場上的奶粉、米粉媲美。

　　“入口即化”可挑戰(zhàn)國際標(biāo)準(zhǔn)

　　據(jù)資料顯示，我國是世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國，目前，國內(nèi)共有大大小小的果凍生產(chǎn)企業(yè)500多家，去年，全國果凍銷售總產(chǎn)值已突破80億元。盡管國內(nèi)果凍行業(yè)每年都在均速增長，但是它的產(chǎn)品銷售比例卻始終保持相對穩(wěn)定的數(shù)字值，即大果凍(杯裝)和果凍爽占總量的35%左右，小果凍和袋裝果凍占總量的60%以上。事實(shí)上，小果凍指的就是《新國標(biāo)》中規(guī)定直徑不小于3.5厘米的散裝果凍，而恰恰就是這種果凍頻頻引發(fā)兒童窒息死亡事故。

　　金娃公司總經(jīng)理謝立平表示；該公司研制“入口即化”果凍的初衷就是想分解小果凍市場，劃出消費(fèi)年齡界線，使小果凍真正的做到“對人下料，分人而售”，徹底解決果凍業(yè)存在的這一安全問題。據(jù)他透露，為了提升“入口即化”果凍的健康和營養(yǎng)性，金娃在技術(shù)配方上還專門做到不含防腐劑、不含甜蜜素，而這兩項(xiàng)都是《新國標(biāo)》里允許添加的專業(yè)配方。

　　因此，從某種意義上講，金娃“入口即化”果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)已高出《新國標(biāo)》里的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。謝立平指出，入口即化是果凍局對安全的保障，該產(chǎn)品一入口中大約一、二秒時(shí)間就開始自動分散溶解，在口中感覺就像“蒸水蛋”和“嫩豆腐”，沒有絲毫的固型物或膠體感，其堵塞喉道和卡住氣管的可能性為零。

　　而食品行業(yè)的有關(guān)專家則指出，入口即化這一創(chuàng)新不僅已經(jīng)完全領(lǐng)先了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，甚至可以直接挑戰(zhàn)國際上有關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而據(jù)金娃內(nèi)部人士透露，金娃已經(jīng)正在著手提交國際標(biāo)準(zhǔn)的事宜。

　　時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋

　　業(yè)內(nèi)觀點(diǎn) 創(chuàng)新是果凍業(yè)發(fā)展趨勢

　　中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會秘書長丁紹輝指出，國內(nèi)果凍行業(yè)發(fā)展到今天，雖然有關(guān)部門不斷地在對產(chǎn)品的技術(shù)指數(shù)、配方以及外觀大小等方面進(jìn)行改進(jìn)和規(guī)范，即使《新國標(biāo)》強(qiáng)制實(shí)施后，其最核心的安全問題都不能完全徹底的解決。

　　丁紹輝認(rèn)為，如果金娃“入口既化”果凍推出市場后消費(fèi)者反應(yīng)良好，金娃公司就應(yīng)該有義務(wù)將這一產(chǎn)品配方提交給國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會，建議中國的果凍企業(yè)以此為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)小果凍。

　　據(jù)記者了解，目前在國內(nèi)果凍行業(yè)中以專業(yè)和規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)并不多，廣東的喜之郎、金娃、徐福記，上海的華元、臺尚、

福建親親等知名企業(yè)已占據(jù)了行業(yè)的大半壁江山，由于該行業(yè)的技術(shù)門檻不高，果凍企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上靠“抄襲”的手法盛行，而金娃在業(yè)內(nèi)一直以技術(shù)創(chuàng)新著稱，其每每推出新品不到幾個(gè)月時(shí)間，其它品牌很快就能“克隆”上市，同行暗地里笑稱其為“行業(yè)的研發(fā)中心”。

　　對此，有業(yè)界人士認(rèn)為，果凍行業(yè)缺少必要的監(jiān)督和激勵(lì)機(jī)制，技術(shù)要?jiǎng)?chuàng)新，產(chǎn)品要升級，單靠巨額廣告的轟炸取得的市場只能將行業(yè)推向深淵，在消費(fèi)者越來越注重食品安全的今天，技術(shù)創(chuàng)新才是果凍業(yè)未來的發(fā)展趨勢。時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋