趙杰

　　大連最大的干海產(chǎn)品商行一銷售人員告訴記者，現(xiàn)在顧客對獐子島的評價在承認(rèn)質(zhì)量高的同時會加上一個“太貴”的認(rèn)識，對此，他認(rèn)為這與市場不規(guī)范有一定關(guān)系

　　7月9日，距離大連56海里的黃海深處,潛水員從船上潛入海底約三分鐘之后，拎到甲板上一袋約60公斤重的蝦夷扇貝。掌舵的師傅撿起一個掰開給本報記者：“喏，嘗嘗，這可是野生的。”

　　在記者到達(dá)獐子島的一個多月前，5月24日，美國FDA官員面對獐子島漁業(yè)的養(yǎng)殖海域發(fā)出驚嘆：“我的上帝，在亞洲，這是我們所見到的最大的海洋牧場。”

　　獐子島漁業(yè)是美國FDA到華抽檢的第一站。當(dāng)時上述官員到達(dá)該公司后，在永祥水產(chǎn)品加工廠仔細(xì)查看了其水產(chǎn)品加工的整個過程之后稱，“很高興能在中國看到完全依靠系統(tǒng)運行的水產(chǎn)品加工，這樣的加工廠所加工出來的水產(chǎn)品，我們美國FDA完全放心。”

　　美國FDA驚嘆的漁業(yè)模式

　　“獐子島漁業(yè)的海產(chǎn)品實現(xiàn)了深海放養(yǎng)的方式，它在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行上應(yīng)該是很到位的。”全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會副主任兼秘書長張巖近日接受《第一財經(jīng)日報》記者采訪時認(rèn)為。不過她同時稱國內(nèi)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行仍有較大不足。

　　獐子島漁業(yè)集團，這個以一個島嶼命名的企業(yè)自1958年出現(xiàn)在獐子島之后，一度被稱為“海上大寨”。上世紀(jì)80年代中后期，開始實現(xiàn)集約式發(fā)展，直到2000年，時任大連市市長的薄熙來到島上視察時，以“海底銀行”比喻獐子島，并指出該公司應(yīng)爭取資本市場運作。

　　2006年9月28日，獐子島股票以每股60.89元的價格在深交所成功開盤，公司成為中小企業(yè)板上的首家東北企業(yè)和中國首家漁業(yè)企業(yè)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，獐子島漁業(yè)集團發(fā)展的這一結(jié)果離不開兩個要件，一個是位于北緯39度的黃海海域；一個是健全的質(zhì)量體系和實施標(biāo)準(zhǔn)化。

　　前者是世界公認(rèn)的珍稀物產(chǎn)緯度。由于這里遠(yuǎn)離大陸，沒有一點工業(yè)污染，海水清澈、水質(zhì)良好，連續(xù)多年在國家海洋公報中被列為清潔海域。同時，國家在獐子島還設(shè)有赤潮監(jiān)測點，但連續(xù)多年也沒有發(fā)現(xiàn)過赤潮。

　　后者主要指該公司在育苗、養(yǎng)殖、加工、凈化、配送全過程設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)化操作和可追溯體系。公司通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、美國FDA關(guān)于HACCP的認(rèn)證，以及BRC認(rèn)證。

　　根據(jù)本報記者在獐子島產(chǎn)品專賣店看到的6月19日總第28期的內(nèi)部報紙《獐子島》報道，此前的抽檢中，美國專家評價獐子島漁業(yè)化驗室的液質(zhì)譜聯(lián)用儀認(rèn)為，“這種儀器在美國也是很昂貴的，獐子島漁業(yè)竟然使用如此高端的儀器，可見其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是無可置疑的。”

　　上述報道稱，當(dāng)時的檢查中，美國FDA官員對獐子島漁業(yè)的海水育苗、養(yǎng)殖、捕撈、運輸、加工、儲存、化驗等進(jìn)行了逐一嚴(yán)格的查看；對如何提高污水排放處理、如何加強海域環(huán)境保護及海域監(jiān)測、貝類安全衛(wèi)生例外項進(jìn)行了詳細(xì)的問訊。

　　獐子島的“生產(chǎn)流程”

　　“獐子島能夠生產(chǎn)出如此安全放心的海洋食品，不僅因為它們擁有清潔的海域和保護措施，高科技手段也在助力它們的產(chǎn)品成功地走向世界。”抽檢專家當(dāng)時表示。

　　記者品嘗的扇貝、海膽之類，在兩年前的狀態(tài)其實只有米粒大小，它們被工作人員根據(jù)大小和生長情況分置于島上育種中心內(nèi)不同的池子中，靜悄悄地沉浸在通過管道抽入的新鮮海水中。

　　大約三個月后，它們長到了指節(jié)大小，就被放入淺海的養(yǎng)殖區(qū)域，慢慢適應(yīng)大海的環(huán)境，再有幾個月后，就被投放到深海底，在那里自由自在生活兩到三年的時間直至被捕撈上岸。

　　在生長的整個周期里，這些大海生物同樣要經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰的考驗，因為沒有人會對它們中間生病的個體進(jìn)行投餌、用藥，它們聚集在最適宜自己生存的海底，迅速地生長著。

　　兩三年間，它們中的個別伙伴會悄然死去，慢慢沉底，漂到大海的不知什么角落；而有的伙伴則因為體強身壯和肉質(zhì)好被選入育種中心，繁殖后代。

　　等它們長大了，就被撈上甲板并被送往獐子島的產(chǎn)品集散地金貝廣場接受嚴(yán)格質(zhì)量檢測，然后進(jìn)入每一個需求的市場。

　　張巖告訴記者，海水養(yǎng)殖漁產(chǎn)品一般不會涉及用藥問題。而由人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品病害較多，所以這些廠家用藥也會多一些。

　　近日接受本報記者采訪時，中國漁業(yè)協(xié)會的一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，獐子島所作的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)內(nèi)是領(lǐng)先的，在國際上也是可以過關(guān)的。針對漁產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)制定也會參考執(zhí)行得好的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行之困

　　此前，獐子島漁業(yè)集團董事長吳厚剛在接受媒體采訪時曾表示：“在同行業(yè)我們是第二，但不知誰是第一。”

　　吳厚剛的話和之前中國漁業(yè)協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的定調(diào)不謀而合。該領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為，中國是漁業(yè)大國，但不是漁業(yè)強國。業(yè)內(nèi)人士分析，該定調(diào)一則肯定了中國的產(chǎn)量優(yōu)勢，同時也承認(rèn)了我國該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠的現(xiàn)實。他認(rèn)為，市場化程度不高以及標(biāo)準(zhǔn)化

　　在大連新盛干海產(chǎn)品商行，海參、鮑魚等海產(chǎn)品應(yīng)有盡有，大多攤位沒有牌子，只有不同的標(biāo)價：2140元/斤、1280元/斤、500元/斤。

　　在這里的“獐子島海珍”十分醒目，但由于沒有更多的品牌店面，顯得有點孤獨。店里的負(fù)責(zé)人告訴記者，她這里的鮑魚是工業(yè)化的深加工產(chǎn)品，3.8元/克，一般是按禮盒包裝的方式走貨，一盒裝四個即食鮑魚，大約300多元。“銷售情況分淡季和旺季，利潤還不錯。”她認(rèn)為現(xiàn)在顧客開始比較認(rèn)品牌了，以前她沒有加盟也做攤主的時候，“大家都不太看牌子”。

　　記者隨機問到的本地顧客和攤主，都表示“獐子島的產(chǎn)品當(dāng)然好，可是它的價格相對較高”。

　　上述店面負(fù)責(zé)人則認(rèn)為，到她那里購物的其實多是普通人，買回去給老人滋補身體用。同時她也承認(rèn)，獐子島的海產(chǎn)品相對檔次高一些，從質(zhì)量上也比攤位上的要好很多。

　　據(jù)記者了解，從去年開始，獐子島的鮑魚和海參正式進(jìn)入人民大會堂，成為國宴用海珍品。4月，北京與大連舉行了水產(chǎn)品安全備忘錄簽約儀式，吳厚剛在儀式上代表大連7家水產(chǎn)品企業(yè)作了承諾。同時，該公司正在申請作為2008年奧運會的海產(chǎn)品供應(yīng)商，“申請已經(jīng)報上去了，下一步就是審查了”。

　　但是，就新盛這一大連最大的干海產(chǎn)品商行而言，顧客買得多的是攤位上的產(chǎn)品。“這里便宜”，有顧客認(rèn)為獐子島的產(chǎn)品偏貴。

　　公司一銷售人員告訴記者，現(xiàn)在顧客對獐子島的評價在承認(rèn)質(zhì)量高的同時會加上一個“太貴”的認(rèn)識，對此，他認(rèn)為這與市場不規(guī)范有一定關(guān)系。

　　他說，就鹽漬海參產(chǎn)品而言，由于沒有統(tǒng)一的加工標(biāo)準(zhǔn)，加上各企業(yè)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)不一樣，所以單從每斤的價格上沒辦法判定“貴賤”。比如獐子島的一斤鹽漬海參需要七八斤的海參原料加工而成，其他好一點的有四五斤加工一斤的。從售價看，獐子島的價格為900元/斤左右，其他的500元左右。其實每個海參的價格是差不多的，但品質(zhì)還是野生的好。他認(rèn)為，目前國內(nèi)的漁產(chǎn)品缺乏一個嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場售價不夠規(guī)范。

　　張巖認(rèn)為，現(xiàn)在水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的確有執(zhí)行不到位的地方。就市場看，準(zhǔn)入制度尚無明確建立和嚴(yán)格執(zhí)行。就養(yǎng)殖而言，我國現(xiàn)在水產(chǎn)品以人工養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖開始越來越多地超出自然捕撈，這樣就出現(xiàn)了管理不規(guī)范的地方，“統(tǒng)一規(guī)劃還有不足，一些地方盲目上項目，容量超出了本地的承載能力”。另外，她認(rèn)為，目前個體經(jīng)營得過多，導(dǎo)致管理難度大。

　　在用藥問題上，張巖認(rèn)為目前的確有一些生產(chǎn)不規(guī)范的廠家偷用違禁藥品的現(xiàn)象，雖然不是很多，但是它們會通過各種方式避開國家和地方政府的抽檢，特別是在運輸環(huán)節(jié)偷用藥品的問題，目前在管理上還是一個漏洞。

　　國家農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局副局長崔利鋒告訴記者，從2003年開始，國家每年安排專項經(jīng)費用于水產(chǎn)品藥殘檢測，從總體上講，中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的。水產(chǎn)品藥殘抽檢的合格率連續(xù)4年保持在95%以上，其中氯霉素經(jīng)過近幾年的管理和整治，檢測合格率已經(jīng)從87%提高到了目前的99.8%。“針對被檢出藥殘的不合格產(chǎn)品和違規(guī)養(yǎng)殖場，農(nóng)業(yè)部和各級漁業(yè)行政部門依法進(jìn)行查處。”（本報實習(xí)記者楊正蓮對本報道亦有重要貢獻(xiàn)）