新希望六和管理模式形同虛設：養殖戶不讓進棚
管理模式
“公司+農戶”模式之惑：農戶自行管理 源頭質量隱憂難除
每經記者 彭斐 鄢銀嬋發自青島、臨沂、濟寧、重慶
繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專項資金，用于鼓勵養殖戶全面提升飼養水平，從源頭保障產品質量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？《每日經濟新聞》記者近日在山東調查發現，在以新希望(000876，SZ)旗下山東六和集團為代表的，為農戶提供土地、公司保證收入的“公司+農戶”養殖模式下，源頭產品質量隱憂難除。
對于新希望六和這艘農牧旗艦而言，“公司+農戶”的模式保證了其產業鏈的平衡，而當這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？
可有可無的合同？
在我國，肉食雞產業的生產模式有兩種，一種是全產業一體化模式，另一種是“公司+農戶”的生產模式。
有報道稱：在中國90%都是“基地+農戶”的模式，其存在無疑更適合當下國情，較少的投資成本以及極大吸納農村人口勞動力的特征使該模式受到各地肉雞供應商的追捧。
新希望六和股份有限公司2011年年報顯示，2011年，公司通過農牧產業的整體上市，注入了優質的農牧產業，實現了向雞、鴨、生豬的全方面規模化養殖。此外，在原材料供應風險部分，該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養殖生產成本的90%以上”。
“六和也有自養廠。”日前，《每日經濟新聞》記者以咨詢養雞為由，在與平邑六和泗水養雞場負責人徐建偉交流時，他如是稱。對此，在記者向新希望六和發送的采訪郵件中，亦涉及其自養廠規模問題，但截至記者發稿，并未收到新希望六和方面的回復。
長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向《每日經濟新聞》記者表示：“之前我問過新希望，他們說絕大多數是代養的，這個比例很高，可能在80%、90%的樣子。”
養殖戶老黃告訴記者，目前肉雞養殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養殖頻率大多在4批次/年。
新希望六和公開資料顯示，2011年六和集團雞料銷量478萬噸，雞苗銷售1.3億只，雞屠宰3億只。假設六和集團屠宰的3億只雞都為自養，據上述數據計算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。
“農戶代養有個好處，集團不用很多投入，尤其是土地，很快就會把量搞上去。”上述陳姓券商認為，“可以在人力、土地資源上節省很大一部分開支，這部分挺大的。”
“按照村里的規定，建個大棚搞養殖，每年租金也就400多塊，最關鍵還能蓋房子養老。”曾為平邑六和代養鴨子的泗水縣養殖戶老王說。在上述券商人士看來，代養模式如此流行的根本原因在于企業拿地困難，而養殖戶手中正好有其急缺的土地。
《每日經濟新聞》記者在老王養殖場所在的327國道北側一片區域看到，數十家養殖戶將雞舍、鴨棚搬到了曾是農田的區域，旁邊即是他們平時的居所。
老王說，2003年之前這里仍是大片農田，因為是基本農田，村民并不能在上面建房，但后來在詢問村委會后得知，在農田搞養殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養殖熱情。
一位不愿具名的研究人士認為，“公司+農戶”模式中，企業通過農戶間接使用土地發展養殖，而農戶則獲得合同保證的最低收購價格，雙方也是各取所需。
“一傳十，十傳百。”養殖戶老黃如是形容六和簽約農戶的擴展速度。“老百姓不再出去，都開始養雞，這是10年前的事了，從那時起開始興養合同雞。”
事實上，在“公司+農戶”的養殖模式中，盡管有合同約束，但不少養殖戶卻認為合同不過就是一張紙。在養殖戶看來，合同中的保底價格才是吸引養殖戶的關鍵點，其他的都不那么重要。“六和簽的合同，如果市場價是1塊錢一斤，他們也會按保底價收。”在老黃看來，這是平邑縣多數養殖戶選擇為六和代養的主要原因。
對于該模式，老黃認為：“粗放式的養殖模式下，農民也不怎么懂法，就知道看看價格就行，實際上那個合同(也可有可無)，他(六和)如果真不要你的(雞)，你能怎么治他？”
養殖喂“藥”是慣例
《每日經濟新聞》記者多日調查采訪發現，在“公司+農戶”這一發展模式下，養殖戶在多個環節均存在很大的自由發揮空間。
剛進入老黃的雞舍，一股雞屎發酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來，刺激得讓人睜不開眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個雞棚已經空空如也。
老黃向 《每日經濟新聞》記者說，因為太輕，兩只沒怎么長肉的雞就放在了大棚里，也沒有再喂食。
按照該老黃的說法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過半月時間沒有喂食，現在還能存活，已經養了15年雞的老黃，對此也頗為驚訝。
在去年12月21日，上海食安辦發布 《關于百勝集團[微博]自檢情況的調查通報》，確認了肯德基[微博]2年瞞報8批雞類產品抗生素超標的事實。
在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關注的焦點問題并非飼養周期短，而是激素和抗生素的濫用。
公開數據顯示，在1984年，肉雞長到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。
對此，老黃堅定的認為，“(雞)長得快、肥，依我說，不是加的激素，與品種有直接關系，即使吃一斤藥也長不出肉來。”
“就好比好端端的人，誰愿意吃藥，這并不是什么好現象。”老黃說，吃藥多，反而會起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機體，不會長胖。
老黃還同時表示，“相比于剛開始養雞，每只雞有三毛錢的藥就行，現在每只雞得七、八毛錢。”
“一只鴨子必然得吃3毛錢的藥，這個藥得強制性地賣給你，喂他們(六和)的鴨子就得吃他們提供的藥。”曾是平邑六和簽約養殖戶的老王說，這些藥的價格也比市場上略貴。
考慮到降低養殖成本，養殖戶也會從市場上購買獸藥，“我們對于一分一厘都會計算在內。”重慶市長壽區曾同國內某養殖基地簽約養殖的黃某透露，至于市場購買獸藥的藥量、喂藥時間等方面的管控，則多半由養殖戶自己決定。
檢疫合格證議價可買
“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣雞，休藥期一般超過7~10天左右。”老黃說，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗的。
平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養殖，整體差不多，得經過公司驗收，絕對得提前化驗，我們公司現在只殺無藥殘的雞。”
老王以養鴨子為例稱：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時也不是完全停藥，到后期看鴨子長勢，如果有發病跡象，還得繼續喂藥。”
事實上，根據農業部《肉雞飼養管理準則》，養雞場要建立生產記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。
但之前曝光的肉雞加工企業中，有的沒有進行宰前檢驗就宰殺了，相關企業檢驗人員甚至直接為養殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。
對于飼養記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來都得要，但誰給他們填啊？最后都是糊弄地寫上，閉上眼畫上幾個數就行了。”
上述陳姓券商人士直言：“六和集團對養殖場的控制是比較嚴的，但對于養殖戶具體監管，就有些鞭長莫及了。”
對于出售前必需的檢疫，老王稱：“檢疫費用，一只的話1毛錢，看你的合同，但這里面也能講價，像我們也就養1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢也就擋著過去了。”
“這種情況要是說沒有，是假的，但是這種情況都是個別的。”山東動物疫病預防與控制中心研究員張洪杰向 《每日經濟新聞》記者表示。“出問題的一般就是養五六百只，要不再多點的，這些小養殖戶，你都不知道他們在哪里養的，養雞不去申報。”張洪杰稱。
山東農業大學動物醫學院預防系副主任常維山表示，“‘企業+農戶’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養殖戶多了，你不能百分之百控制，這是肯定的。”
福建圣農發展股份有限公司副總經理陳劍華向媒體表示，美國前五大養雞企業都是一體化的產業鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%，而在中國，90%都是“基地+農戶”的模式，風險也自然凸顯。
“自檢”規定形同虛設
“企業為養殖戶提供統一的雞苗、飼料、用藥、技術等，最后進行統一的收購，這樣可以降低企業自建養殖場生產的風險，但不利于企業進行全程的監控，難以保障其質量。”中投顧問農林牧漁業研究員宋杰凝向《每日經濟新聞》記者表示。
多位分析人士也認為，山東六和集團便是“公司+農戶”模式的代表，這種模式的缺點就是風險不好把控。
1月11日下午4時許，在多方打聽后，《每日經濟新聞》記者來到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養雞場。
該養雞場位于平度市白埠鎮楊龍村以北約兩公里，即使在該養雞場雞舍東側的生活區域，大門亦是“鐵將軍”把關。
《每日經濟新聞》記者以考察市場為名，試圖到雞場探尋。該養雞場負責人說：“還是到田潤問吧，那里比我們這清楚。”
“養雞場的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監管，也不可能那么及時。”在一位新希望六和員工看來，進都不讓進，里面的養殖情況，只有養殖戶自己最清楚，即使有違規的地方，也很難發現。
平邑縣卞橋鎮一位六和簽約養殖戶透露，近日，養殖戶接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽有關養雞的細節，一律不能作答，如出問題，由養殖戶自己負責。
對此，《每日經濟新聞》記者曾嘗試向六和集團肉食事業部經理趙景全求證，但電話始終未能接通。
在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，(六和集團田潤食品公司)業務員每周要對養殖戶巡查，檢查養殖戶用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗，檢驗合格后才予宰殺。
“這類養殖模式的弊病很明顯，就是風險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬的農戶養雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個檢測吧？”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說，發達國家的白羽肉雞養殖也多采用“企業+農戶”模式，但由于他們管理和要求更為嚴格，養殖戶素質較高，也更規范。
記者調查還發現，這一規定形同虛設。“他們(六和方面)來了，我們養殖戶根本不讓他們進棚。”老王說，“他們的技術都不如養殖戶自己懂得全，有些片區經理即使到了養殖場地，要到棚里看看養殖情況，人家都不讓他們進去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進去。”
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